山田锦

✍ dations ◷ 2025-04-04 23:46:01 #稻米品种,日本农业,日本酒

山田锦(日语:やまだにしき)是稻米的品种之一。属于酿造日本清酒用的酒米,被称为“酒米之王”。

1923年(大正十二年), 兵库县立农事试验场(现在的兵库县立农林水产技术总合中心)成功研发出该稻种,并在1936年(昭和十一年)时命名为“山田锦”。目前在日本各地都有种植,而仍以兵库县为最主要产地,约占全国产量的八成。此外,种植的最北极限是新潟县上越市。

山田锦同时具有酿造用酒米所需的各种条件:富含淀粉质的“心白”部位特别大、蛋白质少,外层硬度够,可以磨至较低之“精米步合”而不至于破碎,而内部柔软利于麹菌菌丝深入。由山田锦所酿之酒,甘、辛、酸、苦、涩五味均衡,风味不凡,因此被称为“酒米之王”。

相关

  • 冠状动脉再成形术冠状动脉再成形术又名球囊动脉成形术、经皮腔内冠状动脉成形术(Percutaneous transluminal coronary angioplasty,简称PTCA),也称作经皮冠状动脉介入治疗(Percutaneous coronary
  • 活化石活化石,是指任何生物其类似种只存在于化石中,而没有其他现存的近似种。这些种类曾经从主要的灭绝事件中存活下来,并保留过去原始的特性。活化石定义是一般先发现化石再发现活体
  • 道教台湾道教信仰人口以及影响力相当深远,因此中华民国为亚洲区道教最兴盛的国家之一。道教,广义地说,就是以“道”教化众生,在河洛古代,诸子百家都将自己的理论和方法称之为“道”,儒
  • 美国海军特种作战研究大队海豹部队第六分队 紧急狂暴行动贝鲁特人质危机阿基莱·劳伦号事件美国海军特种作战开发组 (英语:United States Naval Special Warfare Development Group,缩写:NSWDG,常用缩写:DE
  • 日照市日照市位于中国山东省东南部黄海之滨,东临黄海,西接临沂市,南与江苏省连云港市毗邻, 北与青岛市、潍坊市接壤;因“日出初光先照”而得名,拥有全国文明城市、国家卫生城市等荣誉;举
  • 半跏思惟像半跏思惟像,是一种流行于古印度犍陀罗地区和东亚的佛像艺术造型,指的是结合了半跏坐姿和思惟相的弥勒或菩萨像。尊像一般左足支地、右腿盘起横放在左大腿上(半跏),以手支颐呈现出
  • 易卜拉欣·埃德恒帕夏易卜拉欣·埃德恒帕夏(土耳其语:İbrahim Edhem Paşa,1819年-1893年),希腊裔奥斯曼帝国官员。他于阿卜杜勒-哈米德二世在位初期担任过大维齐尔。除此之外,易卜拉欣还出任过外交
  • 林世合林世合(马来语:Lim Say Hup,1935年-2005年),马来西亚男子羽毛球运动员。1959年,林世合与郑求山一起赢得全英羽毛球锦标赛男子双打冠军,该赛事当时被认为是非官方的世界羽毛球锦标赛
  • 赛义德·穆杰塔巴·阿里赛义德·穆杰塔巴·阿里(孟加拉语:সৈয়দ মুজতবা আলী,Syed Mujtaba Ali;1904年9月13日-1974年2月11日),孟加拉作家、旅行爱好者、学者、语言学家。他曾于孟加拉国、印
  • 周丹薇周丹薇(英文:Debbie Chou,1957年5月4日-),出生于台湾,台湾女模特儿、女演员。基督书院及国立中兴大学法商学院今国立台北大学法学院肄业,曾任服装模特儿及服装设计师,其后进入演艺界,