朝日啤酒 （日语：アサヒビール株式会社，英语：Asahi Breweries, Ltd.）是一间酿制啤酒和生产软饮料的公司，和麒麟啤酒、三得利、札幌啤酒并列为日本啤酒界四大企业。2016年，朝日啤酒占据日本啤酒市场39%的份额，位居各企业之首。朝日啤酒是在1949年大日本麦酒（日语：大日本麦酒）分割过程中成立的企业，最初的业务范围主要是西日本。朝日啤酒在1954年至1960年期间曾是日本啤酒业界第二大企业，但在1960年代之后持续低迷，1980年代前期更几乎沦为日本啤酒业界第四大企业。然而在公司内改革和朝日超爽啤酒（日语：アサヒスーパードライ）热销的帮助下，朝日啤酒在短时间内迅速实现业绩回升，在1988年夺回业界第二的位置，并在2001年获得业界首位（包含发泡酒）。朝日啤酒的企业标语是“分享感动”（その感動を、わかちあう。）。
自2011年7月开始，朝日啤酒是朝日集团控股（日语：アサヒグループホールディングス）的全资子公司。朝日集团控股亦继承了朝日啤酒东证1部：2502的股票代码。
朝日啤酒的前身是创业于1889年的大阪麦酒。1891年，大阪麦酒在吹田设厂并开始生产名为“朝日”的啤酒品牌:90，选择吹田作为工厂的理由是因为这里水源丰富且接近京阪神这一巨大的消费市场:120。大阪麦酒成立之后发展迅速。1901年时，朝日啤酒的生产量已是1891年的近25倍:145。20世纪初期，日本啤酒市场呈现朝日啤酒、札幌啤酒、惠比寿啤酒三大品牌争霸的局面:147。为缓和过激的竞争，大阪麦酒、札幌麦酒（札幌啤酒的生产企业）、日本麦酒（惠比寿啤酒）的生产企业在1906年合并为大日本麦酒:152。1930年代中期时，大日本麦酒占据日本啤酒市场三分之二的市场份额，其中朝日啤酒又是大日本麦酒销量最好的品牌:224。
二战之后，盟军占领当局实施财阀解体政策，大日本麦酒受这一政策的影响被拆解为以西日本为销售地区的朝日啤酒和以东日本为销售地区的札幌啤酒。大日本麦酒的山本为三郎专务就任朝日啤酒首任社长:200。由于战前大日本麦酒主要设备投资集中在西日本，因此可以说朝日啤酒继承了大日本麦酒的精华部分。大日本麦酒分割时，日本啤酒（现札幌啤酒）的市占率是38.7%、朝日啤酒是36.1%、麒麟啤酒是25.3%，朝日啤酒位居次席。此后至1960年，除了1953年因原料配给导致三家公司市场份额相同之外，朝日啤酒一直都占据日本啤酒市场第二把交椅。
然而随着东京一极集中的进行，以西日本为主要市场的朝日啤酒的市场份额也逐渐下降。1961年后，朝日啤酒的市场份额降至第三位，并且直到1987年都稳定在这一位置。1985年时，朝日啤酒的市场份额下降到只有9.6%，同年三得利的市场份额有9.2%。朝日啤酒一度被讽为“夕日啤酒”，这一局面使得公司内充满危机感。为改变这一局面，朝日啤酒决定邀请在短时间内成功重建马自达的村井勉（日语：村井勉）担任社长。村井在上任之后实施大规模改革。为刷新品牌形象，朝日啤酒自1986年将商标改为现行商标:66，并于同年开始销售新口味新包装的生啤酒:68，朝日啤酒的市占率开始回升。1987年3月，朝日啤酒开始发售朝日超爽啤酒（アサヒスーパードライ）:72。虽然朝日超爽啤酒的销售区域最初只限首都圈，但因销量远超预计，因此朝日啤酒决定将原本自夏季开始在全国销售的计划提前到5月。1987年，朝日超爽啤酒的销量达1350万箱。超爽啤酒的成功亦导致其他公司争相开始类似产品，引发“爽啤战争”:74。朝日啤酒的市占率因超爽啤酒的成功而快速回升，1988年时已恢复为日本啤酒业界第二大企业，还开始对外国出口超级爽啤:76。1998年，朝日啤酒成为日本啤酒市场最大企业。
2000年之后，朝日啤酒也开始生产销售低价的发泡酒产品。2001年，朝日啤酒成为包含发泡酒在内的啤酒业界最大企业。2005年后，朝日啤酒又进一步开始生产更廉价的第三啤酒（日语：第三のビール）。除了啤酒本业之外，朝日啤酒还在2001年将NIKKA威士忌（日语：ニッカウヰスキー）收购为全资子公司，开始进出洋酒市场。朝日啤酒还积极开拓海外市场。2009年，朝日啤酒收购了澳大利亚第二大饮料企业澳大利亚玉泉（英语：Schweppes Australia）。2016年12月13日，朝日啤酒以25.5亿欧元收购安海斯-布希英博集团旗下的佩罗尼啤酒（英语：Peroni Brewery）、葛兰斯啤酒（英语：Grolsch Brewery）、Meantime啤酒（英语：Meantime Brewery）三个品牌。2019年7月19日，朝日啤酒以160亿澳元（约113亿美元，881.8亿港元）收购安海斯-布希英博集团旗下澳洲子公司卡尔顿联合啤酒厂（Carlton & United Breweries）。
朝日啤酒最大的招牌商品是朝日超爽啤酒。超爽啤酒是日本唯一每年销量超过一亿箱的啤酒品牌，占据日本啤酒市场（仅限酒税上的“啤酒”，不含发泡酒和第三啤酒）的半数份额，也占朝日啤酒近六成的收入。超爽啤酒通过改良酵母和发酵技术以提高发酵度降低、降低糖度、提高麦芽之外的原料比例等方法实现清爽口感。自1997年开始，朝日超爽啤酒就是日本销量最多的啤酒品牌。朝日啤酒还销售有超爽黑啤、丰酿超爽啤酒等较普通超爽啤酒更为高档的清爽口感啤酒。自1935年开始，朝日啤酒就生产销售司陶特啤酒，现在和麒麟啤酒并列为日本仅有的两个生产司陶特啤酒的企业。
朝日啤酒的主要发泡酒产品是Style Free，产品特征是低糖低卡。在啤酒和发泡酒以外的领域，朝日啤酒生产有Clear Asahi、Asahi Off等啤酒类饮品。朝日DRY ZERO在2016年是日本销量最高的无酒精啤酒口味饮品。
冲绳县最大啤酒企业猎户座啤酒和朝日啤酒关系密切，其产品在日本本土的啤酒销售委托由朝日啤酒进行。两者亦有共同研发啤酒产品。
朝日啤酒亦庄日本国内销售豪格登白啤酒、卢云堡啤酒（英语：Löwenbräu）、巴斯啤酒（英语：Bass Brewery）等外国品牌啤酒。
除了啤酒之外，朝日啤酒亦有生产销售日本烧酒、鸡尾酒、水果味酒类、可尔必思口味酒类等商品。
朝日啤酒的总部大楼位于东京都墨田区吾妻桥一丁目，竣工于1989年，高22层，原为旧吾妻桥工厂。大楼外观为琥珀色玻璃幕墙，顶端为白色玻璃幕墙，系以啤酒杯为概念设计。大楼的第21层、第22层设有餐厅和咖啡厅，开放普通民众使用。
朝日啤酒总部大楼的隔壁建筑是超爽大厅，由法国设计师菲利普·斯塔克设计。该建筑最大的特征是顶部巨大的金黄色雕塑，象征朝日啤酒迎接新世纪的跃动之心有如火焰，而底部的建筑有如圣火台。然而因其独特的外形和色彩，超爽大厅也被称为“粪便大楼”(うんこビル)。
朝日啤酒在日本全国有八个工厂，包括吹田工厂（1891年投产，位于大阪府吹田市）、博多工厂（1921年投产。位于福冈市博多区）、北海道工厂（1966年投产。位于札幌市白石区）、名古屋工厂（1973年投产，位于名古屋市守山区）、福岛工厂（1979年投产，位于福岛县本宫市）、茨城工厂（1991年投产，位于茨城县守谷市）、四国工厂（1998年投产，位于爱媛县西条市）、神奈川工厂（2002年投产，位于神奈川县南足柄市）。
朝日啤酒在京都府乙训郡大山崎町赞助设有朝日啤酒大山崎山庄美术馆（日语：アサヒビール大山崎山荘美術館），开馆于1996年，拥有约1,000件藏品，其中包括莫奈的睡莲等作品。朝日啤酒有自己的美式足球球队，并且是日本棒球国家队的官方赞助企业之一。
