保罗·萨尔瓦蒂 （意大利语 : Paolo Salvati，1939年2月22日 – 2014年6月24日）意大利著名画家、修复家。他是表现主义的艺术家。
保罗·萨尔瓦蒂1939年2月22日出生于罗马。他听从姨妈Lina Patriarca的建议，他进入中等技术学校，后成为测量师。退伍后他与马赛罗·鲁泰利建筑师合作。多年来他离开自己的工作单位，开始表现自己的艺术才能。他是表现主义画家，把现代艺术与古老艺术连起来。他受威廉·透纳、克劳德·莫内、梵高、亨利·德·图卢兹-罗特列克的影响。从1967年到1969年他把在一系列画布上画的油画在卡利亚里、奥里斯塔诺、博萨和保利拉蒂诺展览了。自1970年以来他参加了罗马山上天主圣三教堂和Galleria Alberto Sordi的展览。
保罗•萨尔瓦蒂2014年6月24日在罗马逝世。他葬在罗马一个非常有名的墓地。
保罗•萨尔瓦蒂的作品的内容都是假想的，如 “蓝石”（1973，1974年）、 “高山泉梦”（1974）和 “高山夏梦”（1975）、 “蓝树”（1980）、 “黄山”（1991）和 “红枝叶”的系列（1993，1994，2000）。作品的种类为自然景色、海滨风景、画像。他用的绘画技法为画布上的油彩、蛋彩画、粉彩和丙烯颜料，画布和织布机是他亲自准备的。作为微型画家和肖像画家萨尔瓦蒂从1973年在罗马的纳沃纳广场画了许多著名艺术家和演员的粉彩肖像画（在画图版上、纸上的油画）。微型画的题材为罗马古迹和富有想象力的风景。在纳沃纳广场他认识一位意大利知名诗人与作家Giuseppe Avarna。Avarna于1974年1月19写了一首诗篇叫做“给一位画家朋友”，是专门献给保罗·萨尔挖瓦蒂的。他研究怎么准备涂金、白银箔的冷、热铰。保罗·萨尔挖地非常爱好吉他和诗琴。由于他认识到一位艺术收藏者，来自著名的基吉家族的阿戈斯蒂诺亲王（Agostino Chigi Albani della Rovere，1929年－2002年），1993年他从未在纳沃纳广场进行绘画。
90年代以来他获得一些奖，如1996年12月他在罗马展出了“夜晚的悬崖”（1995年）的油画获得了ArtItalia奖。2000年8月在安蒂科利科拉多镇展览第4届他的油画“老泉水”赢得了第一奖（当前保藏在安蒂科利科拉多镇的现代艺术博物馆）。
从2000年11月到2001年1月保罗·萨尔挖地在罗马科尔索大路举行了一个展览，也参加了另一个画雕塑展。2005年12月13日他被授予拉齐奥大区的“杰出公民”。
现在他的作品收藏于很多公立和私人艺术品收藏。2012年10月20/21日在蒙扎国家赛车场在法拉利F430上展示了萨尔瓦蒂画的一个画像的复制品。
