番薯叶

✍ dations ◷ 2025-08-13 00:27:48 #番薯,叶菜类

番薯叶或称地瓜叶、甘薯叶,是旋花科番薯属植物番薯的叶,可作为蔬菜食用。早年种植番薯的农民为求物尽其用,割下番薯叶后多半将它煮熟。亦有农民只摘取嫩叶部分炒熟吃,或加入蒜末,再加一些食盐食用。番薯叶营养丰富,蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均比菠菜、韭菜等常见蔬菜来得高,有助抗氧化,因而也成为现代人心目中的健康蔬菜。

另外番薯叶在早年台语、客语中又被称为“猪菜”,因为番薯叶非常容易种植,而且从栽种到成熟的生长期与其他作物相比之下较为短暂,所以曾在农村被用作主流的牲畜饲料。

但是与现在不同的是,在早期并不把此作物当成蔬菜食用。更因为它相当容易得取,价格相对十分便宜,因此农民大都会大量栽种番薯叶作为饲养家猪的主要饲料,这就是“猪菜”这名称的缘由。唯有家境十分清寒的家庭才会拿此物果腹。。

炒番薯叶近年来已成为大多数酒店餐馆里的菜式。以番薯叶为主料的护国菜是一道潮州菜名菜,富有传奇性且历史悠久。在台湾,汆烫后的番薯叶沾酱油吃是常见的吃法之一;较为讲究者,则使用蒜末调和酱油以增加口感。

相关

  • CD41CDH, 1CDI, 1CDJ, 1CDU, 1CDY, 1G9M, 1G9N, 1GC1, 1JL4, 1Q68, 1RZJ, 1RZK, 1WBR, 1WIO, 1WIP, 1WIQ, 2B4C, 2JKR, 2JKT, 2KLU, 2NXY, 2NXZ, 2NY0, 2NY1, 2NY2, 2NY3, 2NY4
  • 肌腱病变肌腱病变(英语:Tendinopathy),又称肌腱炎(英语:Tendinitis)或肌腱退化(英语:Tendinosis),是一种肌腱的疾患,可造成疼痛、局部肿胀、与功能障碍。典型的疼痛会随着肢体动作而变得明显。好
  • 血胆红素过高胆红素(英文:Bilirubin)是胆色素的一种,是人类胆汁的主要色素,呈橙黄色。它是体内血红素的主要代谢产物,有毒性,可对大脑和神经系统引起不可逆的损害,但也有抗氧化剂功能,可以抑制亚
  • University of Massachusetts州立大学系统 公立大学马萨诸塞大学系统(University of Massachusetts), 简称麻省大学或麻州大学系统, 是由美国马萨诸塞州五所公立大学所组成的高等教育
  • 弗拉基米尔-苏兹达尔大公国弗拉基米尔-苏兹达尔大公国(俄语:Владимиро-Су́здальское кня́жество)又被称为弗拉基米尔-苏兹达尔罗斯(俄语:Владимирско-Су́з
  • 阿蒙阿蒙是一位埃及主神的希腊化名字,埃及文转写为ἰmn,意为“隐藏者”(也拼作“Amon”)。他是八元神(Ogdoad)之一,配偶是姆特。起初,他仅是底比斯的地方神祇。那时底比斯只是尼罗河东岸
  • 应用科学与工程学院多伦多大学应用科学与工程学院(英语:Faculty of Applied Science and Engineering, University of Toronto)是多伦多大学的一个学术学院,它提供以工科为主的教授项目及研究机构
  • span class=nowrapSbClsub3/sub/span三氯化锑是一个无机化合物,化学式为SbCl3。由锑与氯作用或将三硫化二锑溶解于盐酸中制得。用于制药物、色淀及锑盐等,也用作媒染剂、有机合成中的气化剂和催化剂以及化学试剂
  • 费米子凝聚态费米凝聚(Fermionic condensate):类似于玻色-爱因斯坦凝聚态,由大量费米子占据同一量子态形成。由于泡利不相容原理,不同的费米子不能占据同一量子态,因此费米子不能像玻色子那样
  • 美国陆军现役中将列表按照美国法典第10卷第32章第525节之规定,陆军内部最多可配备上将7位、少将以上45位,当前陆军内部实际配备上将6位,因此中将最多可配39位,当前陆军内部实际配备中将为34名,另有联