番薯叶

✍ dations ◷ 2025-06-08 01:37:36 #番薯,叶菜类

番薯叶或称地瓜叶、甘薯叶,是旋花科番薯属植物番薯的叶,可作为蔬菜食用。早年种植番薯的农民为求物尽其用,割下番薯叶后多半将它煮熟。亦有农民只摘取嫩叶部分炒熟吃,或加入蒜末,再加一些食盐食用。番薯叶营养丰富,蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均比菠菜、韭菜等常见蔬菜来得高,有助抗氧化,因而也成为现代人心目中的健康蔬菜。

另外番薯叶在早年台语、客语中又被称为“猪菜”,因为番薯叶非常容易种植,而且从栽种到成熟的生长期与其他作物相比之下较为短暂,所以曾在农村被用作主流的牲畜饲料。

但是与现在不同的是,在早期并不把此作物当成蔬菜食用。更因为它相当容易得取,价格相对十分便宜,因此农民大都会大量栽种番薯叶作为饲养家猪的主要饲料,这就是“猪菜”这名称的缘由。唯有家境十分清寒的家庭才会拿此物果腹。。

炒番薯叶近年来已成为大多数酒店餐馆里的菜式。以番薯叶为主料的护国菜是一道潮州菜名菜,富有传奇性且历史悠久。在台湾,汆烫后的番薯叶沾酱油吃是常见的吃法之一;较为讲究者,则使用蒜末调和酱油以增加口感。

相关

  • 肺活量肺活量为用力吸气后尽力呼出的气体总量,能够反映一次呼吸时的最大通气能力。它是潮气量(平时自由呼吸时一次所呼出的气量)、补吸气量(最大吸气时的增量)和补呼气量(最大呼气时的增
  • 奥古斯丁希波的奥古斯丁,罗马天主教会官方称希波的奥斯定(拉丁语:Augustinus Hipponensis;英语:Augustine of Hippo)或圣奥思定(英语:Saint Augustine 或 Saint Austin),俗称圣奥古斯丁。原称
  • 波长波长是一个物理学的名词,指在某一固定的频率里,沿着波的传播方向、在波的图形中,离平衡位置的“位移”与“时间”皆相同的两个质点之间的最短距离。在物理学,波长普遍使用希腊字
  • 化能有机营养生物一种生物的基本营养类型可以根据其代谢所采用的碳、还原剂和能量来源划分。多数化能营养生物的能量代谢的基础,是在将电子从还原剂(电子供体,electron donor)到氧化剂(电子受体,el
  • 克拉伦斯·詹森克拉伦斯·伦纳德“凯利”约翰逊(Clarence Leonard "Kelly" Johnson,1910年2月27日-1990年12月21日)是一名美国的系统工程师和航空创新者。他使他自己赢得了许多值得注意的飞机
  • 豆腐皮腐皮,又称腐竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出
  • 西门子VelaroVelaro(衍生自“高速”的西班牙文词组Velocidad Alta)是西门子交通集团提供的一个高速列车技术平台,也是西门子股份公司的注册商标。该平台是基于ICE-3列车发展而来,并可以根据
  • 韩牛韩牛(한우),是欧洲牛与韩国牛的混血种。这种牛肉在韩国最受欢迎,尽管价格高昂,但韩国人喜欢多于便宜的美国牛肉。这个问题使美韩两国多次执拗,因为前者品质更好,更适合作韩国烤肉
  • 张协成石厂坐标:25°03′40″N 121°30′33″E / 25.061178°N 121.509216°E / 25.061178; 121.509216 张协成石厂,是一处原为打石店的古迹建筑,位于台北市大同区迪化街,日治1904年建立,20
  • 喜马拉雅猫喜马拉雅猫(Himalayan)是一种原产于英国和北美的猫。它出现于1924年,是暹罗猫和波斯猫的杂交。类似喜马拉雅兔,并命名为喜马拉雅猫。眼睛蓝色。喜马拉雅猫不是活泼的猫,于很活