面筋

✍ dations ◷ 2025-07-16 23:02:25 #面筋

面筋由面团里不溶于水的麸质组成，通常由小麦、大麦等谷物中所提取。中国于宋朝已有记载。把面团放于水里冲洗，当把所有可被水冲走的物质冲走后，剩下的就是面筋。而被冲洗到水中的部分沉淀滤干则为淀面。在东亚食品和素食品中，面筋常被用作肉类的替代物。但有些人也会对其麸质产生过敏反应（如乳糜泻患者），所以在美国等地也有出售针对该等人士、不含面筋的代用食品（例如意大利粉），通常以马铃薯、稻米等制成。生筋是从高筋面粉所得出的面根做成的小球在滚油炸成。

相关

扁桃腺扁桃腺，又称扁桃体，是人和两栖类以上动物，鼻后孔的顶壁或咽与口腔、鼻腔交界处粘膜下淋巴组织所集成的团块的通称，因为外形像扁桃一样而得名。一般所说的扁桃腺是指肉眼可见的颚
住院医师人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学医生又称医师，在中国古代称大夫或郎中
晕动病晕动病，或运动病（英语：Motion Sickness），生活中通常被称为晕车、晕机和晕船，是一种平衡失调的疾病。当人眼所见到的运动与前庭系统感觉到的运动不相符时，就会有昏厥、恶心、食欲减
小檗属参见正文小檗属（学名：Berberis）植物大约有450-500种，为常绿或落叶灌木，一般为1-5米高，有刺，分布在欧洲、亚洲、非洲和美洲的温带和亚热带地区，和十大功劳属（Mahonia）的亲缘关系较近，有
重症监护室综合征重症监护室综合征（ICU Syndrome，亦译“ICU综合征”）是指由于重症监护室的封闭式环境及其间进行的医疗行为而对患者身心所产生的影响，进而引致谵妄、精神病、神经症等心理方面的
未来可能形成的超大陆（英语：supercontinent），一般定义为拥有一个以上陆核（continental core）或克拉通的大陆。以下为地质年代中曾出现与可能形成的超大陆，依照时间顺序排列：
法拉比阿布·纳斯尔·穆罕默德·伊本·穆罕默德·塔尔汗·法拉比·伊本·乌扎克·阿勒-法拉比·阿特突鲁克（波斯语：ابو نصر محمد بن محمد فارابي‎ Abū Na
非霍奇金氏淋巴瘤非霍奇金氏淋巴瘤（Non-Hodgkin lymphoma）简称NHL，是指霍奇金氏淋巴瘤以外的其他淋巴瘤。其症状包括淋巴结肿大（英语：Lymphadenopathy）、发烧、盗汗、体重降轻、容易疲倦。其他症状
联胺联氨、联胺、二氮烷或.mw-parser-output ruby.zy{text-align:justify;text-justify:none}.mw-parser-output ruby.zy>rp{user-select:none}.mw-parser-output ruby.zy>rt{fo
沃伦·坎达儿·路易斯沃伦·肯德尔·路易斯（英语：Warren Kendall Lewis；1882年8月21日－1975年3月9日）是麻省理工学院的一名教授，被誉为现代化学工程学之父。他合著了一本较早期的化工教科书，内容介绍了