德国饮食文化

✍ dations ◷ 2025-06-27 12:45:18 #德国饮食文化
德国饮食文化是指德国国内和日耳曼人的饮食习惯。德国由于身处欧洲大陆之中心,饮食文化与内陆地区之物产分布息息相关。整体上德国人较为爱好肉类。其中德国人非常爱吃猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,例如德国香肠,德国猪脚。相较于欧洲中南部精致饮食,德国的传统饮食普遍较粗犷,但仍具特色;传统菜肴如烤猪肘、烤猪膝,常佐以马铃薯泥、酸甜甘蓝食用。另外德国也是世界啤酒生产大国之一。德国人均啤酒消费量居世界首位。其中以慕尼黑的啤酒节最为知名。人均年肉类消费量为59.7千克(132磅)。最常食用的肉类是猪肉、家禽和牛肉。其他肉类随处可见,但并不扮演重要的角色。肉类通常是用炖烧的;亦也用油炸的方式,但这些作法通常来自法国和奥地利。几种用于软化较为粗韧、难以切断的肉部位的烹调方法已演变为国家的代表菜,包括Sauerbraten(酸味炖肉),其作法为将牛肉、马肉或鹿肉放入醋或醋与酒的混合物中腌制数天。德国人普遍崇尚“大块吃肉,大口喝酒”,尤好猪肉类食品。德国每年人均猪肉消耗量为65公斤,居世界首位。德国的食品以香肠最为知名,香肠种类至少有1500种,全皆由猪肉制成。除了猪肉外,牛肉、鸡肉、鹅肉等也很普及。肉类通常是锅煮或烧烤,较少采用油煎鱼类菜式主要集中于德国北部。这是因为德国只有北部才有海岸线。北部海岸是波罗的海与北海,盛产鲱鱼。德国人通常会用鲱鱼来卷起蔬菜制成鱼卷。内陆地区鱼肉都是淡水鱼,来自河流,诸如莱茵河。德国人吃的蔬菜比较普通,包括了胡萝卜、马铃薯、洋葱、生菜、卷心菜、青豆等等,通常会炖煮或用来煮汤。面包是德国大多数餐点的主食。早餐、或中餐的面包叫做Pausenbrot,晚餐叫作Abendbrot。德国面包之历史已有逾800年,种类也多,据说已超过3200个经过官方认证的面包种类。差不多境内所有乡镇都有自家面包工场。椒盐卷饼(brezel)和农夫包是德式面包里最具代表性之一。前者配以粗盐、面粉烤制;后者则用黑麦与小麦制成。德国为世界第二大啤酒生产国,境内共有一千三百家啤酒厂,生产的啤酒种类高达五千多种。而根据官方统计,每个德国人平均每年啤酒消耗量为138升。大致上德国啤酒可以分为白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒、出口啤酒、无酒精啤酒等这六大类。酸味炖牛肉德国馄饨咖喱香肠猪脚配酸菜法兰克福肠德式烤鹅黑森林蛋糕德式芝士蛋糕

相关

  • 氮醉氮醉是在进行潜水或深潜运动时常用的名词。一般而言,水压会随着潜水深度而增加,当潜水员处于高水压环境(约3至4大气压力以上),肺内氮气会因高压缘故,而对潜水员产生麻醉作用。于浅
  • 性工作者性工作者有两重意思:狭义的性工作者是指为不特定对象提供性服务以获得报酬的人;广义的性工作者则包含在色情产业中表演性行为的人,例如女性色情片演员。人们从事性工作的原因是
  • CASCAS台湾优良农产品证明标章是台湾优良农产品及其加工品最高品质代表标章,用以证明国产农产品及其加工品之安全性及优良性。每一种食品标章都有其代表意义, 像是GMP是指制造工
  • 别构位点别构调节(Allosteric regulation,源自希腊语allos——“其他”、stereos——“固态(物体)”)又称变构调节、异构调节或是异位调节,是酶活性调节的一种机制,也称为变构调节。其原理
  • 里米尼里米尼(意大利语:Rimini),意大利艾米利亚-罗马涅大区一城市,里米尼省首府,位于海滨,里米尼城区面积134.20平方公里,人口138,060(2007年6月30日统计),是意大利艾米利亚-罗马涅大区的一座
  • 照片相片,亦称照片,是从摄影得出来的影像,始源于1826年。 通常由感光纸张收集光子而产生出来,相片成相的原理是透过光的化学作用在感光的底片、纸张、玻璃或金属等辐射敏感材料上产
  • 质体质体可能是指:
  • 树枝状聚合物树枝状聚合物,又称树枝化聚合物,是每个重复单元上带有树枝化基元(dendron)的线状聚合物。一个树枝状聚合物大分子往往包含数千树枝化基元。在这方面,他们与球状的树枝状化合物(den
  • 音译音译是一种以原来国家的当地语言读音为依据翻译的形式,一般根据原语言内容的发音在目标语言中寻找发音相近的内容进行替代翻译。音译通常用于姓名、企业、地名和国名等的翻译
  • 罗伯茨理查德·罗伯茨爵士(英语:Sir Richard John Roberts,1943年9月6日-),出生在德比,是一名英格兰生物化学家和分子生物学家。1993年,他夺得诺贝尔生理学或医学奖。他现任新英格兰生物实