野菜

✍ dations ◷ 2025-06-29 00:17:39 #野菜
野菜是从野外少量采摘取得的蔬菜,没有被人工栽培或大归模商业采集。少部分野菜被人工种植之后仍被称为野菜,例如山苏花、落葵。广义上的野菜还包括野莓果和野菇。某个蔬菜是否算野菜取决于当地的习惯,例如现代欧洲人不食用牛蒡,也没有种植,所以会把它当作野菜。注意日文汉字的“野菜”指的是一般的蔬菜,有时会出现在日本餐厅的菜单上,“山菜”指的才是中文的野菜。在游猎采集的社会,所有的菜都是野菜。在许多地方,随着农业被发明或传入、市场分工、以及都市化,野菜渐渐被商业栽种的蔬菜取代,比较不易种植、难以运送和保存或味道不佳的则成为不常食用的野菜,只出现在山产店或民族风味餐中。在21世记初,随着健康饮食、粮食自给、以及保存传统文化等概念的流行,有些人重新开始重视野菜。部分如山苏花开始被大量人工种植,但仍被称为野菜。有些野菜被人工引入后成为当地的入侵种,例如大花咸丰草、宽叶羊角芹、三叶草、刺苋。也有些虽然在原生地食用,但在引入的地区主要作为园艺植物而不食用,例如青葙。有些地区的节日会使用特定野菜,例如端午节使用的菖蒲和艾草、清明节吃的艾草或鼠麹草粿、德国在五朔节饮用香猪殃殃泡的酒、日本会在人日食用的七菜其中包括水芹、繁缕、鼠麹草等野菜。温带地区许多野菜有季节性,所以也和季节产生文化上的连结,例如春天有熊葱等绿叶野菜,夏天有许多野莓,秋天则有许多坚果和野菇。常见的食用方式包括沙拉、煮汤、清炒、或裹粉油炸。需要考量的有以下几个重点:野菜如果辨认错误,可能误食有毒植物,例如有致命毒性的毒参很容易被误认为水芹、峨参等伞形科野菜。另外,因为在野外生长没有农药,上面容易有寄生虫,必须煮熟或充份洗净。有些野菜是否可食仍有争议,例如昭和草、金钱薄荷、蕨可能含有某些有毒成分,不适合长期大量食用。许多野菜也是传统医学中的药草,例如椴树、蓍草、蒲公英、金钱薄荷等。野菜含有许多一般蔬果没有的成分,有些可能有医疗保健的功能,尚待进一步研究。

相关

  • 巴雷斯特食道症巴雷斯特食道症(Barrett's esophagus)又称为巴洛氏食道症、巴雷特症候群、巴瑞特氏食道症,是一种食道细胞病变的症状,是远端食道黏膜的鳞状上皮细胞由柱状上皮细胞所取代的病变,
  • 达芬奇列奥纳多·达·芬奇(意大利语:Leonardo da Vinci;儒略历1452年4月15日-1519年5月2日),又译达文西,全名列奥纳多·迪·瑟皮耶罗·达·芬奇(Leonardo di ser Piero da Vinci,意为“芬奇
  • 布拉格布拉格(捷克语:Praha;德语:Prag),是捷克首都和最大城市、欧盟第十四大城市,和历史上波西米亚的首都,位于该国的中波希米亚州、伏尔塔瓦河流域。该市地处欧洲大陆的中心,在交通上一向
  • 合金钢肥粒铁(α-Fe) 针状肥粒铁(acicular α-Fe) 奥氏体(γ-Fe) 马氏体 波来铁(88%肥粒铁,12%碳化三铁) 变韧铁 粒滴斑铁(波来铁及渗碳体的共晶    混合物,含碳量4.3%) 碳化三铁(Fe3C) β铁
  • 二力平衡二力平衡公理是指当系统只受两个力作用时,讨论该物体会发生的变化作用于刚体上的两力,使刚体保持平衡的充要条件是:该两力的大小相等,方向相反且作用于同一直线上。若两力互相平
  • 气候变迁大气物理学 大气力学(英语:Synoptic scale meteorology)天气 (分类) · (主题)气候 (分类) 气候变化 (分类)气候变化是指气候在一段时间内的波动变化,一段时间也可能是指几十年
  • 1976年蒙特利尔夏季奥运会第二十一届夏季奥林匹克运动会(英语:the Games of the XXI Olympiad,法语:les Jeux de la XXIe Olympiade),于1976年7月17日至8月1日在加拿大魁北克省蒙特利尔举行。当年有三个城
  • 阿兹特克神圣历阿兹特克神圣历(纳瓦特尔语:tonalpohualli,意为“日子的算法”)是墨西哥地区还没被西班牙征服以前,阿兹特克人所使用的历法之一,不过除了阿兹特克祭司外,普罗大众并不通晓其用法。
  • 时间反演对称时间反演对称(T-symmetry or time reversal symmetry)描述的是在时间反演 T : t ↦ − t
  • 新潟县坐标:37°37′N 138°52′E / 37.617°N 138.867°E / 37.617; 138.867新潟县(日语:新潟県/にいがたけん〔にひがたけん〕 Niigata ken */?)是日本的县份之一,位于本州中部日本