麻豆腐

✍ dations ◷ 2025-07-20 20:24:37 #京津小吃,绿豆,豆制品

麻豆腐是一种北京小菜，在明代就已出现。是将绿豆加水磨粉后，经发酵后滤去上层液体状的豆汁，而残留下的絮状绿豆渣。烹制方法是加羊尾巴的脂肪、红辣椒、青豆或黄豆、雪里蕻一起炒，味道微酸，是一道老北京的家常菜。在一些老北京风味饭馆里，也常常供应这道菜，烹制之前店家会主动询问客人，使用味道较重的羊油还是用味道较为清淡的素油，如豆油，花生油，菜籽油等。

麻豆腐在炒熟后会咕嘟咕嘟地冒出气泡并呈现蜂窝状，由此还产生一句北京俗语“炒麻豆腐——大咕嘟”。麻豆腐的原料为绿豆，因此具有一定的清热去火的功效。

相关

克莱恩-莱文综合征克莱恩-莱文症候群（英语：Kleine-Levin syndrome，简称为KLS），又名睡美人症候群（英语：Sleeping Beauty syndrome），系一种不常见的睡眠障碍，特征是持续的阵发过度嗜睡症及认知或情绪变化
刮痧刮痧是用一定的工具，如边缘光滑的汤匙、铜钱、硬币或较专业的牛角骨等制成的刮痧板，配上一些按摩油或是保湿霜等润滑剂之类，在病人身体的施治部位上顺序重复刮动的治疗方法，是中
微缩胶片微缩胶片，是数码相机时代之前的当代科技产物，人类利用胶卷摄影技术，复制书籍、报纸、杂志等出版物上的文字和图片之类，汇集制作为一个小胶片。该胶片有16-mm和35-mm两种型号。
沃沃尼岛沃沃尼岛是印度尼西亚东南苏拉威西省的岛屿，位于苏拉威西岛东南面的班达海，南面有布顿岛，岛屿面积715平方公里，拥有来自海洋和森林的天然资源。行政上归属科纳韦群岛县。
欧盟卫星中心坐标：40°29′22″N 3°26′19″W / 40.489525°N 3.438630°W / 40.489525; -3.438630欧盟卫星中心（European Union Satellite Centre，EUSC）是欧盟的欧盟理事会辖下机构，负责透
十八蝴蝶十八蝴蝶是一种中国浙江省永康市的传统舞蹈，2008年列入中国国家级非物质文化遗产。十八蝴蝶起源于原永康县高镇村，由民间艺人王春山于1946年结合放风筝的民俗与舞蹈创制，被村民
许冠杰演唱会列表本列表列出许冠杰历年举行的演唱会。
王个簃王个.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger
线灰蝶亚科共18个属，详阅正文。线灰蝶亚科（Hairstreak，学名：）是灰蝶科里的一个亚科。物种繁多，遍布世界各地，大部物种分布于热带地区。一些品种的翅面会有闪蓝色，是由翅膀上鳞片经过光线的折射
恰利斯加奥恩恰利斯加奥恩（Chalisgaon），是印度马哈拉施特拉邦Jalgaon县的一个城镇。总人口91094（2001年）。该地2001年总人口91094人，其中男性47647人，女性43447人；0—6岁人口11440人，其中男6222人