美食学

✍ dations ◷ 2024-12-22 18:51:38 #美食学

食飨（英语：Gastronomy）是一门探讨文化与食物之间的关系的学问，是所有与人类饮食有关的理性知识，目的是借由精进饮食以及了解饮食，来保持身而为人的价值。食飨常被误解为专指烹饪的艺术（见烹饪艺术），但其只是美食学中的一个小分支；厨师不一定同时是食飨，而食飨也不一定会烹调。食飨的主轴是钻研各式各样文化的饮食。因此，食飨会涉及艺术、社会科学，甚至在人体的消化系统方面，也会与自然科学有关。美食家的主要任务包括发现、品尝、体验、研究、理解及评论食物。美食学因而是一项多元的学问。好的观察能发现食物的周围，存在有舞蹈、戏剧艺术、绘画、雕塑、文学、建筑与音乐；换言之，即艺术。然而它同时也蕴含医学、数学、化学、生物学、地理学、农学，还有人类学、历史、哲学、心理学与社会学。而将科学知识运用于烹饪与美食中，则被称作分子料理。

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细胞素细胞因子（英语：cytokine，又称细胞介素、细胞激素、细胞素、细胞活素），是一组蛋白质及多肽，在生物中用作信号蛋白。这些类似激素或神经递质的蛋白用作细胞间沟通的信号。细胞因子多
菊头蝠菊头蝠科（Rhinolophidae）属哺乳纲翼手目小蝙蝠亚目下的一科，这一科下的蝙蝠被称为菊头蝠。菊头蝠主要分布于热带和亚热带地区，少数分布于温带的菊头蝠冬季会进行冬眠。菊头蝠科
双光子激发显微镜双光子激发显微镜（英语：Two-photon excitation microscopy）是一种荧光成像技术，可以对活体组织进行深度约1毫米的成像。它不同于传统的荧光显微镜，其中激发波长短于发射波长，因为
木薯木薯（学名：Manihot esculenta），又称树薯，是一种大戟科木薯属植物，原产于南美洲。木薯为灌木，有肉质长圆柱形块根；茎直立有乳汁，叶子互生，掌状3－9深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形；顶生或
金门高粱酒金门高粱酒，产于台湾金门县的高粱酒，是一种烧酒，使用金门特产旱地高粱并引金门水质甘甜的宝月神泉与金门、芳香浓郁”而著名。这也是一个高粱酒品牌。制造方法始于江苏洋河，后传
阿兹特克阿兹特克，又译阿兹台克、阿兹提克，是存在于14世纪至16世纪的墨西哥古文明，主要分布在墨西哥中部和南部，因阿兹特克人而得名。阿兹特克人包括墨西哥谷地的多个民族，以操纳瓦特尔语
群速度波的群速度（group velocity），或简称群速，是指波振幅外形上的变化（称为波的“调变”或“波包”）在空间中所传递的速度。想象一下我们将一块石头投入一个平静的池塘中激起一个波浪，随
担心担心、担忧或忧虑代表思想、形象及负面情绪，人类会做出一些心理尝试以防止受到潜在的威胁。处于担心状态可引致焦虑、抑郁及毁掉现状。过量的担心可引起广泛性焦虑症。没有不
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雅卢在古老埃及神话之中的雅卢（Aaru，埃及语：