美食学

✍ dations ◷ 2025-06-07 11:44:25 #美食学

食飨（英语：Gastronomy）是一门探讨文化与食物之间的关系的学问，是所有与人类饮食有关的理性知识，目的是借由精进饮食以及了解饮食，来保持身而为人的价值。食飨常被误解为专指烹饪的艺术（见烹饪艺术），但其只是美食学中的一个小分支；厨师不一定同时是食飨，而食飨也不一定会烹调。食飨的主轴是钻研各式各样文化的饮食。因此，食飨会涉及艺术、社会科学，甚至在人体的消化系统方面，也会与自然科学有关。美食家的主要任务包括发现、品尝、体验、研究、理解及评论食物。美食学因而是一项多元的学问。好的观察能发现食物的周围，存在有舞蹈、戏剧艺术、绘画、雕塑、文学、建筑与音乐；换言之，即艺术。然而它同时也蕴含医学、数学、化学、生物学、地理学、农学，还有人类学、历史、哲学、心理学与社会学。而将科学知识运用于烹饪与美食中，则被称作分子料理。

相关

耳膜鼓膜（Tympanic membrane）是分割外耳和中耳的薄膜。鼓膜是耳的重要组成部分，它获取空气中的声音，并将之传递给中耳中的听小骨。在听小骨中，直接与鼓膜相连的是锤骨。鼓膜的破裂或
匈牙利国立塞切尼图书馆 (匈牙利语: Országos Széchényi Könyvtár) (OSZK)，匈牙利首都布达佩斯市的一个国立图书馆，为匈牙利两个国立图书馆之一(另一个是德布勒森大学图书馆)。
约翰·道尔顿约翰·道尔顿（英语：John Dalton，/ˈdɔːltən/，1766年9月6日－1844年7月27日），英国皇家学会成员，化学家、物理学家。近代原子理论的提出者，对色盲亦有研究。道尔顿生于坎伯兰郡伊格斯
克利珀顿岛克利珀顿岛（法语：Île de Clipperton or Île de la Passion；西班牙语： Isla de la Pasión ；英语：Clipperton Island）是一座位于东北太平洋的荒岛，为法国的海外领土。克利珀顿岛位
加勒白眼蝶加勒白眼蝶（又译作大理石条纹粉蝶，学名：Melanargia galathea）是眼蝶亚科白眼蝶属的一种，分布在大部分的欧洲、北非及远东至伊朗，于20世纪末更扩展至英国。其的毛虫主要吃多种的草，
费维扬费维扬（1939年7月3日－），中国化学工程学家。生于上海。1963年毕业于清华大学工程化学系。清华大学化学工程系教授，化学工程联合国家重点实验室副主任。2003年当选为中国科学院院士
切萨雷·贝卡里亚切萨雷·贝卡里亚，或译贝加利亚（Cesare Beccaria 1738年3月15日－1794年11月28日）是意大利法学家、哲学家、政治家。他以作品《论犯罪与刑罚》（1764年）而闻名，在此书中他深刻批评刑
安非他明安非他命（英文名称：Amphetamine也称为苯丙胺，为中枢神经刺激剂，用来治疗注意力不足过动症、嗜睡症、和肥胖症。“Amphetamine”一名撷取自alpha‑methylphenethylamine。安非他
首都领地澳大利亚首都领地（英语：Australian Capital Territory，缩写为ACT），是澳大利亚联邦政府所在地，是澳大利亚管辖区最小但人口最稠密的州层级行政区。它全境位于新南威尔士州境内，面积
基带基带（英语：baseband）是频率范围非常窄的信号，也就是说幅度谱仅在原点（f = 0）附近才是非零的，其他频率几乎可以忽略。在电信与信号处理中，基带信号是未经载波调制的信号，即该信号的频