首页 >
美食学
✍ dations ◷ 2025-06-28 19:42:45 #美食学
食飨(英语:Gastronomy)是一门探讨文化与食物之间的关系的学问,是所有与人类饮食有关的理性知识,目的是借由精进饮食以及了解饮食,来保持身而为人的价值。食飨常被误解为专指烹饪的艺术(见烹饪艺术),但其只是美食学中的一个小分支;厨师不一定同时是食飨,而食飨也不一定会烹调。食飨的主轴是钻研各式各样文化的饮食。因此,食飨会涉及艺术、社会科学,甚至在人体的消化系统方面,也会与自然科学有关。美食家的主要任务包括发现、品尝、体验、研究、理解及评论食物。美食学因而是一项多元的学问。好的观察能发现食物的周围,存在有舞蹈、戏剧艺术、绘画、雕塑、文学、建筑与音乐;换言之,即艺术。然而它同时也蕴含医学、数学、化学、生物学、地理学、农学,还有人类学、历史、哲学、心理学与社会学。而将科学知识运用于烹饪与美食中,则被称作分子料理。
相关
- 钙调磷酸酶1AUI, 1M63, 1MF8, 2JOG, 2JZI, 2P6B, 2R28, 2W73· calcium-dependent protein serine/threonine phosphatase activity · calcium ion binding · protein binding ·
- 下颚颔(又称下巴、下颔、下巴颏),是位于脊椎动物包括人类面部嘴唇以下的部位,人到年老时下巴会逐渐萎缩,这是老化现象的一个过程。
- 侗水语族侗水语支是侗傣语系的一支,分布在中国的广西、贵州、海南省等省份,仫佬语在老挝亦有使用者。一共大约有200万人使用。传统上把侗水语支和泰语支分成一类,称为侗台语族。但Weera
- 酮体酮体(Ketone bodies)是在身体饥饿、禁食或某些病理状态(如糖尿病)下产生的一类化合物,它包括丙酮、乙酰乙酸和β-羟丁酸三种化合物,不过严格意义上来讲,β-羟丁酸是一种羟基酸,而非
- 光源光通常指的是人类眼睛可以见的电磁波(可见光),视知觉就是对于可见光的知觉。可见光只是电磁波谱上的某一段频谱,一般是定义为波长介于400至700奈(纳)米(nm)之间的电磁波,也就是波长比
- 厚壁组织厚壁组织(英语:sclerenchyma)是植物体中的机械组织,由死细胞组成,起加固植物体的作用。厚壁组织可分为石细胞与纤维细胞。细胞壁均匀增厚,主要是木质素的沉积,也称为木质化。围绕维
- 夫人夫人是一个称谓,可以指:
- 德国大学德国的大学包括有博士学位授予权的综合性大学(Universität)、无博士学位授予权的应用科技学院(Fachhochschule)和艺术类院校,按办学性质可分为公立、私立和教会学校。以下是德国
- Automotive SPICEISO/IEC 15504 信息技术-过程评估,也叫做软件过程改进的能力和测定(Software Process Improvement and Capability Determination),简称SPICE,是一组有关计算机软件开发过程与相
- pʼ双唇挤喉音(Bilabial ejective)是辅音的一种,用于一些口语中。用于表示此音的国际音标(IPA)是⟨pʼ⟩,其等价的X-SAMPA音标为p_>。双唇挤喉音的特征包括:除了以下列出的语言以外,此