首页 >
上汤
✍ dations ◷ 2024-11-05 02:11:11 #上汤
高汤是用作烹调的清汤。一般用肉类,加入适量调味料(中国菜加葱、姜、料酒;西餐加香叶、胡椒、香芹、百里香等)、蔬菜等,在水中小火慢炖几个小时,撇去泡沫和表面油脂而成。粤菜中会把高汤的剩肉加水再煮,得出来的叫二汤,也可作高汤之用。欧洲烹饪有加入鸡蛋蛋白澄化清汤的。粤菜中的高汤,是被世界认为是三大名汤之一,另外两个是泰国的泰式酸辣汤和法国的马赛鱼汤。
相关
- 冠状病毒科冠状病毒科(学名:Coronaviridae)是正链单股RNA病毒的一个科,属网巢病毒目,为具外膜、直径约80—120nm的病毒,基因组长约26–32kb,为RNA病毒中较大者。本科包含冠状病毒亚科与Letovi
- 锌的同位素锌(原子量:65.409(4) )共有40个同位素,其中有3个是稳定的。备注:画上#号的数据代表没有经过实验的证明,只是理论推测而已,而用括号括起来的代表数据不确定性。
- 哥伦比亚面积以下资讯是以2019年估计家用电源国家领袖国内生产总值(购买力平价) 以下资讯是以2016年估计国内生产总值(国际汇率) 以下资讯是以2016年估计人类发展指数 以下资讯是以2018
- 一致在语言学中,一致(Agreement)是指句子或词组中的某些成分,其形式须要在一些语法范畴上保持一致。例如,在英语中,they is 是不正确的,因为 they 属复数,be动词须要使用复数限定形式(are
- 口服避孕药避孕药,全称口服避孕药,通常是指一类给女性服用用于生育控制的药物。男用口服避孕药正在研究中,尚未商品化。有两种广泛使用的女用口服避孕药:另外还有事后使用的紧急避孕药:其
- 世界疟疾日世界疟疾日(英语:World Malaria Day)定于每年4月25日,目的是引起世界各国对疟疾的重视并发起防治行动。2007年5月,第六十届世界卫生大会会议上决定设立世界疟疾日。每年估计有3亿
- 醋酸环丙孕酮醋酸环丙孕酮(Cyproterone acetate,CPA),商品名有如色普龙、Androcur、安得卡等,是一种合成甾体抗雄激素、黄体制剂、抗促性腺激素。 因其阻止内源雄激素与其受体结合以及抑制雄
- 平行世界平行宇宙(英语:Parallel universe)可以指:
- 科瓦利斯市科瓦利斯(英语:Corvallis /kɔːrˈvælᵻs/)是美国俄勒冈州中西部的一个小型城市,为本顿县的县治,中文又称谷心镇。因威拉米特河的支流玛丽河流经此地而被称为玛丽威尔(Marysvill
- 慢生根瘤菌科慢生根瘤菌科(学名:Bradyrhizobiaceae)是细菌的一个科,其下包括有十个属。 它们包括与植物相关的细菌,例如慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)就是一种生长于豆科植物根部的根瘤菌,有固氮