伯州犂（？－前541年），中国春秋时期楚国政治人物。晋国伯宗之子。历仕楚共王、楚康王、楚郏敖。
伯宗是晋国的贤人，前576年，伯宗被三郤（郤锜、郤犨、郤至）杀害，伯州犂亡命楚国，楚共王封伯州犂到哀地，非常重用他。
前575年，晋楚鄢陵之战，伯州犂为共王说明晋国的内情。但是，亡命晋国的楚将苗贲皇，为晋厉公与郤至出谋划策，楚军最终败北，共王之后，对伯州犂的信任稍减。但还是太宰。
县令穿封戌俘虏郑将皇颉，楚共王之子公子围（后为楚灵王）却冒功贪赏，说是他俘虏的。伯州犂出来主持公道，伯州犂向皇颉介绍两人，抬高手指著公子围，说这位是公子；放低手指著穿封戌，说这位是县令。皇颉意会了伯州犂的意思，于是谎称是被公子围擒获。穿封戌大怒，拿着戈要杀公子围，公子围逃脱了。这就是成语上下其手的来历。
楚康王死后，其子郏敖即位，楚灵王杀死郏敖而自立为王。因为伯州犂与郏敖友好，楚灵王不信任伯州犂，于是把他杀害。
前515年，伯州犂子伯郤宛在楚昭王时，被费无忌、囊瓦杀害。伯州犂的孙子伯否亡命吴国，成为吴国的太宰。后来和伍子胥、孙武一起攻陷了楚国的郢都。
