蔡国珍（1528年－1611年），字汝聘，号见麓，谥恭靖，江西奉新县（今江西省奉新县）人，明朝政治人物。
嘉靖三十四年（1555年），乡试中举。嘉靖三十五年（1556年）联捷丙辰科进士，时严嵩主国事，希望将同乡蔡国珍招到门下，然而蔡国珍不应，乞求就职南京，担任南京刑部主事，处理盗乱有功。改吏部主事，升任吏部郎中，出为福建提学副使，因母丧去官。守丧期满，不再出仕，居家二十年。
万历十年（1582年）张居正卒。朝廷重新起用人才，万历十四年，仍以故官莅福建，担任提学副使。后升任湖广右参政，分守辰沅，檄谕平定洞蛮叛乱。万历十五年，任四川按察使。万历十七年，任浙江布政使。万历十九年，以都察院右佥都御史提督操江。万历二十年，召为左副都御史。万历二十一年，历任吏部右、左侍郎，与尚书孙鑨、陈有年审查官员政事，后擢南京吏部尚书。
万历二十四年（1596年），孙丕扬离任，神宗很久不废除代任，致使吏部事务弛废。内阁进言，推荐蔡国珍为吏部尚书，次年担任。给事中戴士衡弹劾文选郎白所知贪赃，蔡国珍辨解，且求罢归乡，万历帝没有批准。但久之，蔡国珍连续请求辞职，最终归乡。家居十三年后去世，享年84岁。赠太子太保，谥恭靖。
