多环胺类

✍ dations ◷ 2025-04-03 13:42:49 #多环胺类

多环胺类（heterocyclic amines，简称 HCA 或 HCAs），也有人称之为杂环胺，常见的多环胺类有PhIP、IQ、MeIQx和3，8-diMeIQx，这些多环胺类已被科学家证明了对人体是有致癌性与致突变性的化合物。HCA的形成有四个因素影响：食物类型、烹调方法、温度和时间。肉或其它食物经煮、烤、煎，温度越高多环胺类产生越多；反之，温度越低产生多环胺类量越少，多环胺类的多寡取决于食物熟透的温度。HCAs产生的β-咔啉（beta－carbolines）直接影响神经递质，如苯二氮卓受体。但是HCAs也可以当做其他神经递质受体，如血清素和多巴胺受体。致癌与突变物质损害特定细胞的DNA。原因是依赖于它们所包含氮、盐、蛋白质、亚硝酸盐经氮反应后，和亚硝化的HCAs反应，而使特定的DNA突变致癌。HCAs 的直接毒性脑，如喹啉（common quinolines），通过它进入大脑多巴胺运输系统。常见的HCAs；如吡啶（pyridines）和β-咔啉（beta－carbolines）变成有毒性质经传输到大脑后，在体内已部分分解不同的酶，本来这些酶必须这样做，并保护大脑对有毒性质的抵抗，但某些HCAs的一部分性质意外地将这些酶转化为有毒性质，这些有毒性质销毁了受体在大脑引起脑的疾病，如老年痴呆症，帕金森氏症和精神分裂症。虽然有毒吡啶创建氧化自由基，降低抗氧化级，但抗氧化剂的摄入量不能阻止有毒吡啶损伤脑。

相关

暴力暴力指基于故意侵犯或伤害他人的心理，而使用激烈且富有强制性力量之行为，包括有形物理或无形心理。暴力一般可被区分为“直接暴力”、“结构性暴力”和“文化暴力”。直接暴力
CREST综合征CREST综合征，即局限性硬皮病，是系统性硬皮病的一个亚型。它的名字来源于疾病的典型表现：钙质沉着（Calcinosis, C）、雷诺氏综合征（Raynaud's syndrome, R）、食道运动功能障碍（Esopha
晕动病晕动病，或运动病（英语：Motion Sickness），生活中通常被称为晕车、晕机和晕船，是一种平衡失调的疾病。当人眼所见到的运动与前庭系统感觉到的运动不相符时，就会有昏厥、恶心、食欲减
吉姆萨染液吉姆萨染液（英语：Giemsa stain）是一种用于染色体的染色方法。它是罗曼诺夫斯基染色法的改进版本。以它的发明者，德国汉堡科学家古斯塔夫·吉姆沙命名。染色物质Giemsa与DNA上的
浦金氏纤维浦金氏纤维（英语：Purkinje fibers）位于心脏的心室内壁，就在心内膜（endocardium）之下。这些纤维是特化的心肌细胞，可传导生理上的电位讯号并刺激心脏以协调的方式收缩运作。浦金氏纤
阜新市阜新市是中华人民共和国辽宁省下辖的地级市，位于东经121°1'—122°56'，北纬41°41'—42°56'之间。曾是中国重要的煤炭工业基地。1990年以来，该市地下可采煤大部分都被采空，经
吉西他滨吉西他滨（英语：Gemcitabine），是用于化学疗法的人工合成胞嘧啶核苷衍生物，具有放射增敏作用强，毒副作用较小的特点。礼来公司的注册商品名为健择（Gemzar）。结构是去氧胞苷2'碳上的氢
生命的起源在物质科学与无生源论中，生命起源的研究对象主要是关于地球上的生命，如何经历约39到41亿年的进化，从无生物（或死物）转变为生物。2017年，科学家在加拿大魁北克发现42.8亿年前的微体
根际根际（英语：Rhizosphere），也称根际层，是土壤中一个狭窄区域，这一区域主要受到植物根系分泌物以及有关的土壤微生物活动的的直接影响，这一区域之外的土壤通常被称为非根际土壤或散土
恐爪龙恐爪龙属（属名：Deinonychus）是驰龙科恐龙的一属，身长约2.5-4米，生活于下白垩纪的阿普第阶中期至阿尔布阶早期，距今约1亿1500万至1亿800万年前。它的学名是来自古希腊文的“δει