肌苷酸

✍ dations ◷ 2025-07-18 21:44:22 #肌苷酸

肌苷酸（次黄苷酸，Inosinic acid），又名次黄嘌呤核苷酸（Inosine monophosphate，IMP），是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。其在体内主要参与了嘌呤的合成途径。肌苷酸盐可作增味剂来使用（例如：鲜味增味剂E635 5'核糖核苷酸二钠，见E编码）。

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