牛方裕,隋朝安定郡鹑觚县(今陕西省长武县和甘肃省灵台县一带),牛弘次子。
长兄牛方大,有学业,官至内史舍人。牛方裕性凶险无人心,从幸江都,官至符玺郎。大业十四年(618年)三月,虎贲郎将司马德戡、元礼、裴虔通与牛方裕、内史舍人元敏、虎牙郎将赵行枢、鹰扬郎将孟秉、直长许弘仁、薛世良、城门郎唐奉义、医正张恺、勋侍杨士览等人都参与同谋逃亡,最后和宇文化及、宇文智及兄弟联系,改为发动宫廷政变,弑杀隋炀帝。宇文化及掌握大权,和唐奉义、牛方裕、薛世良、张恺等人商量处理国家大事。唐朝建立后,牛方裕官至莱州刺史。贞观二年(628年)七月,唐太宗下诏将宇文化及的同党牛方裕、绛州刺史薛世良、广州都督府长史唐奉义、隋虎牙郎将元礼一并除名流边。