糯稻 §糯米食品

✍ dations ◷ 2025-06-27 22:20:45 #糯稻 § 糯米食品

Oryza glutinosa Matsum.糯稻（学名：拉丁语：Oryza sativa 拉丁语：glutinosa 英语：Glutinous rice），禾本科一年生草本植物，是稻的粘性变种，在籼稻和粳稻品种中都有糯稻变种，糯稻脱壳的米在中国南方称为糯米（闽南语、闽东语、莆仙语皆称“秫米”），而北方则多称为江米，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。《西京杂记》载，汉代有九月九日吃蓬饵之俗，“九月九日，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒、食人长寿。”“食蓬饵以祓妖邪。”饵即古代之糕，原料是米粉，可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。在外貌上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要分别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95%至100%，因而煮后较具黏性，口感也比一般白米更硬，多吃不易消化。糯米在老挝、泰国、柬埔塞、越南、马来西亚、印度尼西亚、缅甸、泥泊尔、孟加拉国、北印度、中国大陆、日本、韩国、台湾和菲律宾均有种植。据估计，约85%的老挝稻米产出为糯米。大米分为4个品种：籼米、粳米、籼糯米、粳糯米。按照质量等级，籼糯米与粳糯米各分为一级、二级、三级。

相关

WordNetWordNet是一个由普林斯顿大学认识科学实验室在心理学教授乔治·A·米勒的指导下建立和维护的英语字典。开发工作从1985年开始，从此以后该项目接受了超过300万美元的资助（主要
自旋在量子力学中，自旋（英语：Spin）是粒子所具有的内禀性质（英语：Intrinsic and extrinsic properties），其运算规则类似于经典力学的角动量，并因此产生一个磁场。虽然有时会与经典力学中的
原子力显微镜原子力显微镜（Atomic Force Microscope，简称AFM），也称扫描力显微镜（Scanning Force Microscope，SFM）是一种纳米级高分辨的扫描探针显微镜，优于光学衍射极限1000倍。原子力显微镜的前
Lasub2/subSsub3/sub硫化镧是一种无机化合物，化学式为La2S3。硫化镧可由硫化氢气体和氧化镧或氯化镧反应得到：也可由硫和镧按化学计量比反应得到。
贝类学动物学人类学 · 人与动物关系学蜜蜂学 · 节肢动物学医学节肢动物学 · 鲸类学贝类学 · 昆虫学动物行为学 · 蠕虫学两栖爬行动物学 · 鱼类学软体动物学 · 哺乳动
天鹅座天鹅座（Cygnus）是北天星座之一。天鹅座的中心部分别名北十字星，相对于南十字星。天鹅座α星是全天21个1等星之一，天鹅座α星、天琴座的天琴座α星、天鹰座的天鹰座α星3个1等星
雪城大学雪城大学（Syracuse University）位于美国纽约州雪城，是一家著名私立研究型大学，全美国综合性大学排名约为五十左右。校区与纽约州立大学环境与森林学院相临，环境与森林学院学生可
卡那卡那富语卡那卡那富语（卡那卡那富文：Kanakanavu）为台湾卡那卡那富族人所使用的语言，为台湾原住民语言之一种，属于南岛语系的次语群。亦归类为台湾南岛语第3群，并与邹语以及拉阿鲁哇语(Saar
腹侧被盖区腹侧被盖区（英语：Ventral tegmental area，简写为VTA）是中脑的一个区域。这个区域靠近黑质与红核，富含多巴胺与5-羟色胺神经元，是两条主要的多巴胺神经通道的一部分：科学家认为腹侧
爱尔兰马铃薯饥荒爱尔兰大饥荒（an Gorta Mór），俗称马铃薯饥荒，是一场发生于1845年至1852年间的饥荒。在这7年的时间内，英国统治下的爱尔兰人口锐减了将近四分之一；这个数目除了饿死，病死者，也包括了