胡惟德（1863年－1933年11月24日），字馨吾，浙江吴兴人，中国清朝及民国初期的政治及外交人物。
胡惟德在上海广方言馆学习后，于1888年（光绪14年）中戊子科举人。1890年（光绪16年），作为薛福成的随从，在驻英国公使馆任翻译学生，后升为随员。此后，历任驻美国公使馆参赞、驻俄国公使馆参赞。1902年（光绪28年）2月，代理驻俄国公使事。同年7月，升任出使俄国大臣。
1907年（光绪33年）9月，胡惟德归国任外务部右丞。翌年3月，任出使日本大臣。1910年（宣统2年），任海牙的常设仲裁法院仲裁员（当时中文译为“公断院公断员”）。同年5月，归国任外务部右侍郎。7月改任左侍郎，兼任帮办税务大臣。1911年（宣统3年）10月，任袁世凯内阁外务部副大臣、署理外务大臣。
1912年（民国元年）3月，任税务处督办，兼任第一次唐绍仪内阁的暂代外交总长。同年11月，任驻法国公使。民国3年（1914年）兼任驻西班牙公使、驻葡萄牙公使。1920年（民国9年）9月，改任驻日公使。1922年（民国11年）6月，解职归国。9月任外交部太平洋会议善后委员会理事。
1926年（民国15年）3月，胡惟德任贾德耀内阁外交总长，兼任关税特别会议全权大使。4月20日，段祺瑞辞任临时执政，贾辞任总理，胡惟德代理国务总理直到同年5月13日。1927年（民国16年）1月，任顾维钧内阁内务总长，同年6月去职。同年11月，任平政院院长及文官高等惩戒委员会委员长。1923年（民国17年），再度任常设仲裁法院仲裁员。
1933年（民国22年）11月24日，胡惟德病逝于北平，享年71岁。
胡惟德共有十二位子女，其中长子胡世泽、次子胡世熙、五子胡世勋均为外交官。四子胡世华则为著名数理逻辑学家，另一子胡世平为土木工程师。
三皇五帝 → 夏 → 商 → 周 → 秦 → 汉 → 三国 → 晋 / 十六国 → 南朝 / 元魏 – 北齐 – 北周 → 隋 → 唐 → 五代 – 十国 → 宋 / 西夏 / 辽 / 金 → 元 → 明 → 清 → 民国 / 共和国
政事堂国务卿
