彼得·安托尼斯宗·欧沃特瓦特(荷兰语:Pieter Anthonisz Overtwater;1610年-1682年4月28日)是一名荷兰商人、荷兰东印度公司官员,曾任出岛第3及第5任甲比丹、荷属台湾第9任台湾长官。
欧沃特瓦特于1640年加入荷兰东印度公司。在此之前,他是荷恩一所学校的职员,无从商经验。
他曾于1642年10月至1645年8月期间出任出岛甲比丹,并于1644年11月至1645年11月期间二度任职。他曾提议在日本北部开办一个新的市场,然而这是一个不可能被接受的提议,日本翻译拒绝为他翻译。另一方面,日本人却很有兴趣学习如何使用迫击炮,不过欧沃特瓦特没意愿解释。
1646年至1649年间,担任台湾长官,饱受批评。福尔摩沙的东海岸被东印度公司所遗弃,成为无利可图且危险的地域。
他曾在锡兰驻扎,而1666年在开普殖民地。他建议马拉巴尔奴隶的孩子可以受洗。1677年,他在巴达维亚的一个委员会中,因贪污、不公平交易而被东印度公司解雇。