彼得·安托尼斯宗·欧沃特瓦特（荷兰语：Pieter Anthonisz Overtwater；1610年－1682年4月28日）是一名荷兰商人、荷兰东印度公司官员，曾任出岛第3及第5任甲比丹、荷属台湾第9任台湾长官。
欧沃特瓦特于1640年加入荷兰东印度公司。在此之前，他是荷恩一所学校的职员，无从商经验。
他曾于1642年10月至1645年8月期间出任出岛甲比丹，并于1644年11月至1645年11月期间二度任职。他曾提议在日本北部开办一个新的市场，然而这是一个不可能被接受的提议，日本翻译拒绝为他翻译。另一方面，日本人却很有兴趣学习如何使用迫击炮，不过欧沃特瓦特没意愿解释。
1646年至1649年间，担任台湾长官，饱受批评。福尔摩沙的东海岸被东印度公司所遗弃，成为无利可图且危险的地域。
他曾在锡兰驻扎，而1666年在开普殖民地。他建议马拉巴尔奴隶的孩子可以受洗。1677年，他在巴达维亚的一个委员会中，因贪污、不公平交易而被东印度公司解雇。
