丁酸

✍ dations ◷ 2025-04-03 10:39:56 #丁酸

丁酸，又称酪酸，是化学式为CH3CH2CH2-COOH的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10ppm。丁酸是脂肪酸，在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。其甘油酯占黄油的3~4%，当黄油腐烂后，含有难闻气味的丁酸即通过水解释放出来。它是短链脂肪酸的主要一员。丁酸为弱酸，酸度与乙酸（pKa=4.76）类似，pKa为4.82。该相似性与它们共有的-CH2COOH末端结构有关。丁酸密度0.96 g/cm3，摩尔质量88.1051。工业上用蔗糖或淀粉发酵制取丁酸，丁酸则被用于制取各种丁酸酯。相对分子质量小的酯类，如丁酸甲酯，带有宜人的香味和味道，也因此被用作食品和香水添加剂。此外也被用于演示酯化反应。丁酸室温下为无色油状液体，-8°C凝固，164 °C沸腾。可溶于水、乙醇和乙醚，其水溶液中加入氯化钙会沉淀出丁酸。丁酸被重铬酸钾和硫酸氧化得到二氧化碳和乙酸，被碱性高锰酸钾氧化则得到二氧化碳。丁酸钙（Ca(C4H7O2)2·H2O）的溶解度随温度升高而降低。丁酸的结构异构体为异丁酸，2-甲基丙酸。不饱和脂肪酸

相关

上呼吸道感染上呼吸道感染（医学上简称URTI或URI），是指发生在上呼吸道的急性感染，位置可以在鼻腔、鼻窦、咽头和喉咙。上呼吸道感染包括普通感冒、流行性感冒、鼻咽炎、扁桃腺炎及喉炎等。感
遗传重组遗传重组（genetic recombination；亦称基因重组(genetic reshuffling)）在遗传学上的重组、是指DNA片段断裂并且转移位置的现象。发生在减数分裂时非姐妹染色单体上的基因结合。
发炎炎症反应、炎性反应，俗称炎症，是指具有血管系统的活体组织对致炎因子及局部损伤所发生的防御性为主的反应，中心环节是血管反应，是生物组织受到外伤、出血或病原感染等刺激，激发的
2020年新型冠状病毒肺炎事件重定向至：
主要药物分类解剖学治疗学及化学分类系统（英语：Anatomical Therapeutic Chemical Classification System, ATC），是世界卫生组织对药品的官方分类系统。ATC系统由世界卫生组织药物统计方法整
联合国粮农组织联合国粮食及农业组织（法语：L'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture，缩写为ONUAA; 英语：Food and Agriculture Organization of the United Na
格里夫氏症弥漫性毒性甲状腺肿（Toxic diffuse goiter），又称格里夫氏症（Graves' disease），为一种主要侵犯甲状腺的自身免疫性疾病。此病为导致甲状腺功能亢进症最常见的原因，且会导致甲状腺肿
Drugs.comDrugs.com 是美国一个提供药物（学）资讯给消费者和专业医护人员的线上药物百科。Drugs.com这个域名原本由柏尼·纽贝克在1994年注册。1999年，互联网正处于快速发展期，艾瑞克·麦
几丁质甲壳素（英语：Chitin，IPA:/ˈkaɪtᵻn/ KY-tin），分子结构“(C8H13O5N)n”，又名“几丁质”、“几丁聚糖”、“几丁寡糖”、“甲壳质”或“壳多糖”，是一种含氮的多糖类物质，为虾、蟹、
类胡萝卜素类胡萝卜素（英语：carotenoid）是一类有机色素，被发现存在于植物的叶绿体或者有色体、一些行光合作用的藻类，某些类型的细菌和真菌含有类胡萝卜素。胡萝卜素属于四萜烯有机分子色素