乙酸铋是一种无机化合物，化学式为Bi(CH3COO)3。
乙酸铋可由氧化铋、冰乙酸和乙酸酐在氮气中回流反应制得。
乙酸铋微溶于乙酸，加热后可溶。也不溶于乙醇和2-乙氧基乙醇。
乙酸铋受热分解，在250℃先分解为乙酸氧铋，继而在283℃分解为碳酸氧铋，最后在330℃分解为氧化铋。
乙酸铋遇水水解，产生乙酸氧铋。借此可以实现溶液中Pb2+和Bi3+的分离。
它可以溶于盐酸或硝酸：
乙酸铋可以用作催化剂，来进行乙交酯的开环聚合，并且其催化活性略高于辛酸亚锡。它也可以作为引发剂来使L-丙交酯在氯苯中聚合。
乙酸铋可以将胺乙酰基化：
乙酸铋在空气中会和水蒸气反应而水解，产生碱式乙酸铋，因此应该密封、干燥保存。
