翘鳞肉齿菌

✍ dations ◷ 2024-12-23 18:29:04 #翘鳞肉齿菌

翘鳞肉齿菌（学名：Sarcodon imbricatus）是一种革菌目下的可食用齿菌。许多报道称其味苦，但另有报道称其味道鲜美，并怀疑苦味标本可能是相似种。于秋天在云杉下发生。菌盖大，呈褐色，带有棕色大块鳞片，直径可达30厘米。菌盖下生灰色脆菌齿而非菌褶，菌肉白色，孢子印棕色。

1732年，瑞典植物学家Olof Celsius报道该物种发生在乌普萨拉附近。卡尔•林奈将之写入1737年的作品“”中。其为林奈最初在1753年发表的《植物种志》第二卷中描述为的物种之一。种小名意为“平铺”或“重叠的瓷砖”。 1881年芬兰真菌学家Petter Adolf Karsten将其归入属。

多年来，人们认为翘鳞肉齿菌与云杉和松树形成菌根，尽管后一种形式较为少见，并且更受挪威采菇者们欢迎。此外，该菌被用作染料来源；人们发现，松树下收集的新鲜标本可以产生染料，但云杉下收集的标本只有老熟的能产生。对DNA的分子系统发生分析显示，两种标本在遗传上是截然不同的。如今，许多原本被描述为该种的真菌被分至，包括在不列颠群岛与荷兰收集的标本。

子实体的大小可能很大，菌盖漏斗形，棕色或灰色，直径可达30厘米，覆有深棕色粗鳞片。菌盖下有柔软易碎的浅灰色菌齿，长0.5~1厘米。菌柄浅灰色或棕色，高可达8厘米，直径可达3厘米下部可能变窄，有时偏离菌盖中心。

从上方看，它可能与松塔牛肝菌()混淆，因为两者都有相似的带鳞菌盖。味苦而不可食的的特征是其蓝黑色菌柄。

翘鳞肉齿菌与冷杉（）形成菌根，特别是在丘陵或山区，且能以仙环的形式发生于沙土或白垩土上。通常其生长季节是八月至十月。其分布范围遍及北美和欧洲，而不列颠群岛收集的标本现在被分为相似种。

本种和相关种的老熟子实体含有蓝绿色染料，在挪威用于染羊毛。

该菌可能味苦，尽管幼小子实体苦味较轻。将其以沸水焯过可除去苦味。腌制或干燥后可用作调味料。在保加利亚，人们将其收集，干燥并磨碎以制作芳香的蘑菇粉。据报道，在美国，某些来源的真菌可食用，但质量较差；但其它来源的则味美。

在韩国，人们用它制作蘑菇茶。

翘鳞肉齿菌茶。

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