三氯蔗糖

✍ dations ◷ 2025-04-03 12:42:19 #三氯蔗糖
dideoxy-β-D-fructofuranosy l-4-chloro-4-deoxy-α-D- galactopyranoside[)三氯蔗糖(TGS),俗称蔗糖素(sucralose),是英国泰莱公司(Tate&Lyle)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型人工甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度可达蔗糖的600倍。这种人工甜味剂具有无热量,甜度高,甜味纯正,安全度高等特点。但蔗糖素在食品的加工过程中可能分解(主因是受热分解,沸水尚在安全范围之内),并产生对人体有害的毒性产物。三氯蔗糖的醇和浓郁口感十分接近蔗糖,甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠,没有任何苦味。所含热量低,不易被消化吸收,同时也不容易产生龋齿。三氯蔗糖在使用过程中不会对食物产生其他影响,同时还能掩盖苦涩等不愉快味道。既可单独使用也可和其他甜味剂混合使用,三氯蔗糖易溶于水,溶解过程中不起泡。三氯蔗糖十分稳定,室温下干燥环境中可贮藏4年。低pH下的水溶液中,储存一年时间也不会发生变化。高温下同样稳定。三氯蔗糖的安全性非常出众,80年代中期,接受国际安全小组评估,确认其对于广泛用途而言是安全的。它对鱼类和水生生物均无害处,并可生物降解。联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)经过多次环境和安全研究于1990年确定每日允许摄入量(ADI)为15毫克/千克。但不适合加热,当加热达119℃即会产生分解作用,产生有毒物质。1991年加拿大率先批准使用三氯蔗糖,大陆于97年7月1日批准使用,美国食品药品监督管理局1998年3月21日批准三氯蔗糖作为食品添加剂。三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、冰淇淋、果酱、果冻、槟榔、榨菜、瓜子、布丁等食品中。

相关

  • 红斑性肢痛症红斑性肢痛病 一种罕见的血管病。表现为手足血管阵发性地扩张收缩,伴有灼痛、皮肤温度升高并发红。可能是遗传性疾病,也可能是皮肤对热和张力过敏所致。
  • μ子催化Μ子催化聚变是一种核聚变过程,可以让核聚变的发生温度远低于正常情况,即使在室温下或更低的温度都可以触发核聚变。它是核催化已知聚变反应的几种方法之一。μ子是一种不稳定
  • 四环霉素四环霉素(英语:Tetracycline,/ˌtɛtrəˈsaɪkliːn/,INN),又称四环素,一种聚酮类广谱抗生素药物的泛称,这类药物由链霉菌属放线菌门细菌所产生,基本化学结构均由四个环接合而成,可用
  • 线形文字A线形文字A是一种古代克里特岛上使用的未解读文字。它的破解是考古学上的“圣杯”。它的一种关联文字,线形文字B于1950年被迈克尔·文特里斯破译,证明其为希腊语的一种古代书写
  • 芳香环芳香环是一类有机芳香化合物。芳香环拥有共轭的平面环体系,原子间成键并不是不连续的单双键交替,而是被离域π电子云覆盖。典型的芳香环化合物是苯和吲哚。简单的单环芳香化合
  • 造纸业纸是任何纤维经排水作用后,在帘模上交织成薄页揭下干燥后的成品。纸是书写、印刷的载体,也可以作为包装、卫生等其他用途,如打印纸、复写纸、卫生纸、面纸等等。古代的纸有各种
  • 一氯甲烷一氯甲烷又称甲基氯,无色、可燃、有毒气体,属有机卤化物。分子式是CH3Cl,分子量是50.49。主要用于生产甲基氯硅烷、聚硅酮、四甲基铅(汽油抗爆剂)、甲基纤维素。少量用于生产季
  • 圣迭戈教士圣迭戈教士(英语:San Diego Padres)是一支在美国加利福尼亚州圣迭戈的美国职棒大联盟球队,隶属国家联盟西区。教士战绩一直很不理想,虽然1984年在国联冠军赛以3胜2败逆转淘汰芝加
  • 史密斯-沃特曼算法史密斯-沃特曼算法(Smith-Waterman algorithm)是一种进行局部序列比对(相对于全局比对)的算法,用于找出两个核苷酸序列或蛋白质序列之间的相似区域。该算法的目的不是进行全序列
  • 化能合成作用化能合成作用(英语:Chemosynthesis),是一些细菌等自养生物通过将无机物分子(如氢气、硫化氢或甲烷)氧化,再利用氧化获得的化学能将一碳无机物(如二氧化碳)和水合成有机物的营养方式。