餐桌礼仪

✍ dations ◷ 2025-04-25 09:22:23 #餐桌礼仪

餐桌礼仪,是指人类社会在进餐时的各种公认礼貌标准,相反有些举止行为,在进餐时被认为是无礼,或影响别人食欲的。各国人们由于文化各异,所以餐桌礼仪在各国都有很大的不同。

通常死亡、疾病和排泄都是不应该在餐桌上提起的话题。在有些文化中进餐时要表现出优雅的态度,所以有些特定的习惯和礼仪。

座位安排

西式料理用餐时,不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料,而西式料理则认为汤是食物,是用来食用而非饮用。

食用装在有双耳的汤杯中时,为了测试汤的冷热程度,可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上;不可置于汤杯中。试过汤的温度后,可以用双手拿着汤杯耳,把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。

没有汤耳的汤盘,要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样,由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式;反之则是法国式,日本一般采用英国式。把汤倒入口中时,不可发出声音,然后再用没有残留汤的汤匙,由自己的面前往外舀汤进食。

使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在汤碗中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则,而汤匙凹陷的部分必须向上;汤杯与汤盘都是如此。用汤时,不可噘起嘴来用力把汤吹凉。

http://web.jfk.edu.hk/curr/he/form1act/food/re2.htm

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