离岛出走工作室（英语：Isle.Travel），简称离岛出走，台湾的个人工作室，2019年5月29日由澎湖县政府核准成立，创办人为杨馥慈、曾宥辑，以传承台湾水下文化资产“澎湖石沪群”为目标。
“石沪”是一种古老的渔法，在潮间带等浅坪海滨，将石头堆叠成墙，透过海洋潮起潮落的特性，发展出来的一种捕捉渔获的陷阱渔法，广泛见于台湾、日本、印尼、菲律宾、萨摩亚等富有丰厚海洋文明的地方。
台湾本岛西邻的澎湖县，系由逾百座岛屿组成的海岛行政区，因得天独厚的地理条件，百年来发展出密度极高的石沪群，多达七百余口石沪环绕岛屿四周。近代由于渔业技术发展，如动力船、冷冻柜等新兴技术的出现，石沪捕捞的渔获产量随之逊色，继而因石沪产权复杂、修复人才凋零，澎湖的石沪文化也渐趋没落。
2016年，原本在台湾本岛就读大学的杨馥慈参加行政院农业委员会水土保持局举办的“大专生洄游农村竞赛”计划，因而返乡驻村，并透过与渔村人民互动，第一次接触石沪，也了解到自己虽然生长于四面环海的澎湖，但其实对周遭海洋生态却一无知悉。在2017年，继续报名农委会水保局办理的“洄游二次方”计划，并于大学二年下学期转学回澎湖科技大学，筹办工作室，彰显学习海洋与守护石沪的决心。
离岛出走共同创办人曾宥辑也在杨馥慈的影响之下，和红罗罩的洪振坤师傅学习石沪修复的传统技艺，齐心投入石沪保存志业，并不时以空拍机纪录澎湖各地石沪的型制、分布和保存状况。2019年5月29日，“离岛出走工作室”正式立案，除了石沪日常修复业务之外，也推出以“旅游导览”和“教材设计”的方式，提供来自世界各地亲子大众一个亲近石沪和海洋的机会。
