官秉忠（？－？），陕西榆林人。明朝将领，曾任固原参将、宁夏、甘肃、副总兵，延绥总兵，任内多获首功，屡立战功，加署都督同知。
万历四十年（1612年），擢总兵官，镇守延绥。套寇犯保宁，官秉忠督参将杜文焕等大败套寇在白土涧，一日连捷，斩首俘掳二百五十，割走其部长十二人耳。旗牌撒勒侵犯长乐，官秉忠率轻骑追袭之，大有斩获。猛克什力入犯保宁，秉忠又破之，不久后猛克各朝气挟赏不获，再寇保宁及怀远，秉忠以劲骑遮击，先后斩首二百二十有奇，而致后来猛克及旗牌再次以千余骑犯波罗，而遥见保宁军，即胆怯逃回塞外。万历四十六年（1618年），与杜松、刘�、柴国柱等同被召受诏赴援辽东讨伐建州女真努尔哈赤，官秉忠被命防守辽阳，不久以疾辞归，卒于家中。子官抚民，亦为宁夏总兵官。
《明史》
