楚菜

✍ dations ◷ 2025-04-04 11:55:01 #楚菜

ChineseDishLogo.png

楚菜又称湖北菜、荆菜。楚菜的起源,从屈原在《楚辞》里的两个篇章:“招魂”、“大招”里可得知,因为这两个篇章,记载楚宫佳宴包含20余种楚地名食,为中国历史上最早有用文字来记载的菜单,可知楚菜起源于东周。楚菜发展成熟在明、清时期,1983年为中国十大菜系之列。楚菜原称鄂菜,2018年7月,湖北省政府为推动楚菜的创新发展,将鄂菜更名为楚菜

传统楚菜以江汉平原为中心,分荆南、襄郧、鄂州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒;特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴素的民间特色。

载于《武昌鱼菜谱》中“楚乡百鱼图”,全以鱼成菜,但按满汉全席方式制作。此菜谱较缺山珍海错,但用上吐司、咖啡、可可等外来食品。

莲藕排骨汤

蒸鱼糕

米粑

珍珠白鱼圆子

片皮鸭

沔阳三蒸

相关

  • 醋酸铵乙酸铵是一个有机盐,分子式为CH3COONH4,白色粉末,水溶液呈中性。可通过乙酸和氨反应得到。可以用作分析试剂、肉类防腐剂,或者制药等。
  • 休伯尔大卫·休伯尔(英语:David Hunter Hubel,1926年2月27日-2013年9月22日),加拿大-美籍神经科学家,生前任哈佛大学神经生物学教授,与合作者托斯坦·威泽尔(Torsten N. Wiesel)由于对视觉系
  • 哥特佛莱德·莱布尼兹戈特弗里德·威廉·莱布尼茨(德语:Gottfried Wilhelm Leibniz,德语:.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida San
  • 威廉·亨利·哈里森威廉·亨利·哈里森(William Henry Harrison,1773年2月9日-1841年4月4日),是美国的第9任总统,军事家,曾在与印第安人的战斗中获得胜利。就任总统时已达68岁高龄,在1981年69岁的罗纳
  • 犬齿兽亚目(见内文)犬齿兽亚目(Cynodontia)是兽孔目的一类。它们是兽孔目中最多样性的其中一群。它们以类似狗的牙齿命名。犬齿兽类拥有几乎所有哺乳类的特征。它们的牙齿全部分化,犬后齿已
  • 公元前4500年在前5千纪(或称前第5个千年)时代,亚洲、北非和欧洲南部的人类已经广泛从事农业生产,在小亚细亚半岛城市已经普遍建立,铜器开始使用,车轮被发明出来,畜牧业在欧亚大陆逐渐普及,中国进
  • 庞加莱英国皇家天文学会金质奖章(1900年) 西尔维斯特奖章 (1901) 马泰乌奇奖章 (1905) 博尧伊奖(英语:Bolyai Prize) (1905)朱尔·亨利·庞加莱(法语:Jules Henri Poincaré,法语发音宽式
  • 弗拉特海德弗拉特海德国家森林(英语:Flathead National Forest)是美国的一处国家森林,1897年2月22日建立,位处蒙大拿州,占地面积2,404,935英亩(9,732.43平方千米),最近的城市为卡利斯佩尔。
  • 大疫年日记《瘟疫年纪事》(英语:A Journal of the Plague Year),是英国作家丹尼尔·笛福(1660年-1731年)于1722年3月所发表的小说。这部小说描述在1665年身处大瘟疫袭击的伦敦城。这本书大致
  • 齐皮·利夫尼齐皮·利夫尼(ציפי לבני‎,1958年7月8日-),以色列政治家,曾任以色列外交部长。利夫尼曾经在以色列国防军中担任过中尉,并且为以色列情报机构摩萨德工作近两年。利夫尼能讲