士林刀

✍ dations ◷ 2025-06-08 10:18:58 #刀

士林刀，又名八芝兰刀、茄柄竹叶刀，一种台湾传统的折叠小刀，刀身如竹叶状，刀柄为牛角包铜，形如茄子，刀身可折叠收入刀柄中。1870年出现在八芝兰（台北市士林区），最早由一名广东锁匠猫牛师打造。

士林刀最早源起于一位广东锁匠（俗称：猫牛师）。在清治时代来台，在士林开锁店，他制作了一种类似刀柄似茄子、刀身似竹叶的刀子，并收了几名徒弟。其中以郭合先生最为有名，由他制做的士林刀，曾在日治时代的各种工商展、博览会得奖。

其弟子郭合先生，在18岁时，向猫牛师学习打铁制刀。之后在1869年，制造了第一把八芝兰刀（当时士林被称为八芝兰）。其店名郭合记，到今天的郭明让已是第五代传人。一个说法是，士林刀是由郭合设计的。

猫牛师尚有传人邱建枝邱建业，昭和十二年邱建业所制士林刀获得台北州七星郡物产品评会所颁发的二等赏状．邱建枝开设士林名刀店传子:邱显伦(长子).邱显曜(二子).邱显贵(三子).邱显诚(四子) 。此派认为，士林刀是由猫牛师设计，郭合只是弟子之一。

目前2017年8月郭合记官网已暂停生产士林刀系列。邱家四兄弟年约80，也已分家，仅邱显贵(三子)于社子士林刀工厂(原:士林奇锋有限公司)继续生产士林刀。

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