鸡子大饼

✍ dations ◷ 2025-09-10 03:43:38 #无锡文化,江苏小吃,面粉制品,中式馃子

鸡子大饼，又称葱油鸡子大饼，是中国江苏无锡的传统地方小吃，其创制历史可追溯自民国初年。

无锡鸡子大饼始于1915年，首创者为一葱油饼小贩范盘福，因其制作葱油饼的手艺极好，旁人便多模仿，以致竞争激励。后范突发奇想，在饼中打入一鸡蛋，做成葱油鸡子大饼，顿时顾客为之吸引。1938年，崇安寺汪耀奎经营的新万兴面店，引进葱油鸡子大饼并革新，在饼中加入油炸肉糜渣，同时裹入葱油，花椒盐等配料，制作时用手指在饼中间戳一浅洞，继而将鸡蛋打碎，倒于饼上，煎炸数回。其味咸中带甜、其饼薄脆且大，是当时风靡一时的春节应时小吃。鸡子大饼也由此流传到无锡各点心店，成为锡城著名小吃之一。

鸡子大饼在无锡话中读作“鸡子杜饼”，乃因吴语中“杜”有“自制”之意，一如“杜办”、“杜酒”等吴地方言，可见无锡鸡子杜饼最初是由自家制作之土饼发展而来。

相关

周延鑫周延鑫（1937年1月1日－）是一位台湾昆虫学家，曾经担任国立自然科学博物馆馆长。周延鑫于1937年生于四川万县（今重庆市万州区），原籍山东。1950年随家人从舟山群岛前往台湾，定居台中县东
现代五项现代五项自1912年夏季奥运会起成为夏季奥运会比赛项目之一。古代奥林匹克运动会也有五项运动比赛，是考核士兵的方式。现代五项运动来源于19世纪中期的骑兵的入伍要求：必须能驾
span class=nowrapTcClsub4/sub/span四氯化锝（化学式：TcCl4），为唯一稳定的锝的氯化物。它是红色晶体，可以很容易地在氮气或氯气中于300°C左右以升华法提纯。结构中不含金属－金属键，每个Tc原子与6个Cl配位，以扭曲的TcCl
周密周密（1232年－1298年），宋末元初人，字公谨，号草窗，又号四水潜夫、弁阳老人、弁阳啸翁。著有《齐东野语》等书。祖籍济南（今属山东），后来曾祖周秘南渡吴兴。早年以门荫监建康府都钱库。景
春川市春川市（朝鲜语：춘천시／春川市 Chuncheon si */?）是位于韩国江原道西部的一个市级行政区，也是该道的首府，面积1116.43平方公里，人口超25万。:275春川是韩国的旅游胜地之一，拥有春川
彰化县公共自行车租赁系统彰化县公共自行车租赁系统，又称为YouBike彰化县公共自行车（Ubike Changhua），是彰化县的公共自行车租借系统，源自于彰化县政府所推动的“彰化县公共自行车租借系统建置及营运管理
阿瑟·埃文斯阿瑟·约翰·埃文斯爵士 FRS FBA FREng（英语：Sir Arthur John Evans，1851年7月8日－1941年7月11日），英国考古学家。阿瑟·埃文斯出生于英格兰纳什米尔斯，是考古学家约翰·埃文斯的长
比莉·洛尔德比莉·凯瑟琳·洛尔德（英语：Billie Catherine Lourd，1992年7月17日－），美国女演员。知名作品为Fox频道播出的《尖叫女王》，饰演香奈儿3号。洛尔德诞生于美国加利福尼亚州洛杉矶。洛
茂纳凯亚火山茂纳凯亚火山（夏威夷语：Mauna Kea，意为“白山”）是位于夏威夷群岛的一座火山，夏威夷岛的五座火山之一，冬季这里山顶有积雪。从位于水下的山脚到顶峰高度为10,203米，山上有10座天文
泽利科·科帕尼亚泽利科·科帕尼亚（Željko Kopanja，1954年10月21日－2016年8月8日）是一位波斯尼亚塞族报纸编辑及董事，于报纸《独立报》（Nezavisne Novine）工作。《基督教科学箴言报》把他描述为一