鸡子大饼

✍ dations ◷ 2024-12-23 00:53:12 #无锡文化,江苏小吃,面粉制品,中式馃子

鸡子大饼，又称葱油鸡子大饼，是中国江苏无锡的传统地方小吃，其创制历史可追溯自民国初年。

无锡鸡子大饼始于1915年，首创者为一葱油饼小贩范盘福，因其制作葱油饼的手艺极好，旁人便多模仿，以致竞争激励。后范突发奇想，在饼中打入一鸡蛋，做成葱油鸡子大饼，顿时顾客为之吸引。1938年，崇安寺汪耀奎经营的新万兴面店，引进葱油鸡子大饼并革新，在饼中加入油炸肉糜渣，同时裹入葱油，花椒盐等配料，制作时用手指在饼中间戳一浅洞，继而将鸡蛋打碎，倒于饼上，煎炸数回。其味咸中带甜、其饼薄脆且大，是当时风靡一时的春节应时小吃。鸡子大饼也由此流传到无锡各点心店，成为锡城著名小吃之一。

鸡子大饼在无锡话中读作“鸡子杜饼”，乃因吴语中“杜”有“自制”之意，一如“杜办”、“杜酒”等吴地方言，可见无锡鸡子杜饼最初是由自家制作之土饼发展而来。

相关

NARA美国国家档案和记录管理局（英语：National Archives and Records Administration，缩写：NARA）是美国政府独立机构，负责收存所有美国官方历史记录。并负责发布国会法案、总统文告和行
麦金农罗德里克·麦金农（英语：Roderick MacKinnon，1956年2月19日－），美国洛克菲勒大学分子神经生物学和生物物理学教授。因对细胞膜中的离子通道功能的物理化学属性的研究，尤其是X射线晶体
CD1842K03, 2K04, 2K05, 3ODU, 3OE0, 3OE6, 3OE8, 3OE9· G-protein coupled receptor activity · protein binding · coreceptor activity · C-X-C chemokine receptor ac
伊朗航空655号班机空难相持阶段 (1981年)伊朗收复失地的攻势 (1981年–1982年)伊朗在伊拉克的攻势 (1982年–1984年)伊朗在伊拉克的攻势 (1985年–1987年)最后阶段 (1988年)袭船战袭城战（英语：War o
夏修恕夏修恕（？年－1840年），字浑初，又字浑夫，号森圃。江西省南昌府新建县（今属南昌市）人，清朝政治人物。嘉庆三年（1798年）壬戌科江西乡试第一百十六名举人。嘉庆七年（1802年）壬戌科第三甲第一百五
节食节食指限制吃的食物分量，通常是以减肥瘦身作为目的。根据美国卫生研究局(National Institutes of Health, NIH)、美国营养学会(American Society for Nutrition, ASN) 的建议
人工合成元素人工合成元素，又称为人造元素，在化学中是指自然界中不存在，只有通过人工方法才能制造出来的化学元素。一般透过将两种元素以高速撞击，增大自然存在的元素原子核质子的个数，达到增
原始森林原始森林又称原生林，是指一个森林已经达到非常长久的年龄而没有遭到显著的干扰，从而表现出独特的生态特征，并可能被归类为顶极群落。原生特性包括多样化的树有关的结构，提供多样
许涵度许涵度（1851年－1913年），直隶清苑县（今河北省清苑县）人，清朝政治人物、同进士出身。祖籍绍兴马鞍山，曾祖、祖父、父辈均为师爷。其父游幕直隶，遂占籍清苑县。同治十二年（1873年），许涵度与
日本剑豪人物列表日本剑豪人物一览是日本剑豪・剑术家人物一览。