鱼酱（拉丁语：garum）是一种把渔获发酵而成的调味料，在环地中海地区，如：古希腊、古罗马及拜占廷帝国的饮食里均有使用。相传在古代的腓尼基人就已经懂得制作鱼酱，并传播至古希腊，然后到环地中海地区。
鱼酱的发酵原理是透过小鱼的肠脏内的细菌引起的细菌发酵过程制作。渔民把渔获按其种类及部分而分类，让生产商可以选择所需的成分。
首页 >
鱼酱
✍ dations ◷ 2025-10-26 05:27:38 #Fish sauce,Fermented foods,Roman cuisine,鲜味,Fish products,Ancient Greek cuisine,
相关
- 依法韦仑CADN通用名：依法韦仑依法韦仑（英文：Efavirenz）是一种抵抗人类免疫缺乏病毒的特效药物。依法韦仑的商业名称为Sustiva® 或Stocrin®，它是一种属于非核苷逆转录酶抑制物（NNRTI—non
- 喙喙是鸟类上下颌包被的硬角质鞘，相当于哺乳动物吻突、唇和齿的功能。喙的主要功能是取食和梳理羽毛。某些恐龙也有类似的构造，不过不一定与鸟类同源。达尔文正是研究了加拉帕戈
- 小肠细菌过度综合征小肠细菌过度生长（Small intestine bacterial overgrowth）简称SIBO，是小肠内细菌过度生长的疾病。小肠和大肠不同，大肠内含有大量的细菌，而正常情形下小肠的细菌数量是每毫升小于
- 飞利浦荷兰皇家飞利浦电子公司（Euronext：PHIA，NYSE：PHG，荷兰语：Koninklijke Philips Electronics N.V.，英语：Royal Dutch Philips Electronics Ltd.），简称飞利浦（英语：Philips），是荷兰的跨国电子
- 能见度能见度又称可见度，指观察者离物体多远时仍然可以清楚看见该物体。气象学中，能见度被定义为大气的透明度，因此在气象学里，同一空气的能见度在白天和晚上是一样的。能见度的单位一
- 布朗长蚁亚科布朗长蚁属（Brownimecia ）是一个已灭绝的属，Brownimecia clavata 是布朗长蚁亚科（Brownimeciinae ）布朗长蚁族（Brownimeciini ）布朗长蚁属下的唯一物种，出土于北美洲的中白垩纪，是新
- 全欧网络全欧网络（英语：Trans-European Networks）是欧洲联盟为落实及开发共同市场、并加快联盟的社会及经济一体化进程而拟定的一项方针。其重点计划在于改进共同市场的交联，并对部分运
- 没落行动美利坚合众国英联邦陆军部队：美国太平洋陆军（总计52-54个师）海军部队：美国太平洋舰队空军部队:美国空军太平洋战略部队（英语：United States Strategic Air Forces in the Pacific）
- 好警察坏警察好警察坏警察（英语：Good cop/bad cop）是一种审讯中的心理策略，审讯者一人扮黑脸，一人扮白脸，交替问讯，英国军界称为马特和杰夫（Mutt and Jeff, 源于一部同名美国报纸漫画专栏），亦叫做
- 褐鬣狗（H. brunnea）棕鬣狗（学名：Parahyaena brunnea）又称 褐鬣狗、滩狼，是一种生活在南部非洲荒漠地带的鬣狗，也见于草原和海滩，系 棕鬣狗属（Parahyaena）的唯一物种，也有学者将其归入鬣狗属（Hyaena）。外形
