泰式火锅(英语:Mu kratha,泰语:หมูกระทะ,泰语发音:),起源于泰国,是东南亚地区十分常见的泰国菜之一。在菲律宾、新加坡和马来西亚,它被称为Mookata(泰语:มูกาตา)。
泰式火锅“Mu kratha”在泰语中的是“猪肉锅”的意思(mu:“猪”或“猪肉”,kratha:“锅”),类似于韩国烧烤和中国火锅的结合 。与韩国烧烤的差别在于泰式火锅大多以传统的方式,使用木炭起火烹煮,而韩式烧烤则大多使用烧烤架。泰式火锅的餐饮概念在泰国以及马来西亚、印度尼西亚和新加坡等东南亚地区十分盛行。
火锅的中间部分用于烧烤肉类或海鲜,中间的外侧部分则用于加入泰式寿喜,与肉类、海鲜、蔬菜、菇类、丸子或香肠等配料。烧烤方面,大多数情况下最好使用动物脂肪而不是油。这可避免烤架粘在锅的边缘,也能够防止食材粘在一起。
大多数东南亚人喜欢吃带有寿喜烧或泰式烤肉辣椒蘸酱(英语:Nam chim)的烤猪肉,也有一些餐厅提供泰式海鲜蘸酱。