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粮食
✍ dations ◷ 2025-09-27 12:37:56 #粮食
粮食指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指谷物(cereal),即禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的荞麦种子)。广义的粮食还要包括豆科植物的种子,以及马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主),其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物,包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮,即经常被用作动物饲料的粮食,包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在先秦即有五谷之说,指稻、黍、稷、麦、菽五种作物,其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。自1994年起,中国把粮食定义为五大类:统计粮食产量时,豆类按去荚后的干豆计算,薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算。其它粮食一律按脱粒后的原粮计算。联合国粮农组织的食品(food)产品目录有八大类106种:粮食主要包括:此外尚有作为补充主食用的粮食作物:某些粮食因其习性可能只分布在部分地区,而同种粮食因品种和生长条件的不同,其营养素的含量也会有较大的差别。
下列表格显示着几种主要粮食作物在1961年,以及2005年的年生产量,以2005年产量排序。除了荞麦和藜麦之外,其他全部都是禾本科植物。
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