煤油炉，粤语称火水炉，是明火煮食的炉具，燃料是煤油，出现于1880年代，由F. W. Linqvist发明。初出现时是一种方便的煮食工具，取代了烧柴、炭的传统炉具。现时在已发展国家和地区，因为气体炉和电磁炉的普及，新兴建的楼宇大多设有供应天然气或煤气的管道，也有电力供应，所以火水炉已很少在现代家庭中使用，但仍然在一些居住偏远地区的贫困及有长者居住的家庭使用。在发展中国家，不少家庭仍然使用火水炉煮食。因为只需使用火柴便可以生火煮食，也是登山远足和露营常用的炉具。
火水炉以铁皮为主，基座有个铁箱，注满火水。火水由十数条棉线(灯芯)吸引至火水炉的顶部。 在生火煮食前，用家以火柴或打火机点火，给火水炉头露出半寸的棉线点燃，放上水煲之类。火水炉通常是蓝色及绿色，有圆型及方型两种。
火水炉的燃料是煤油，其作用除了作为燃料外，也可防止棉线因为干枯而损坏，所以需要不时添加。在添加火水期间，须要关闭火水炉，确保火焰熄灭，否则一边煮食一边添加火水容易发生危险。
