何姓为中文姓氏之一，在《百家姓》中排第21位，是秦才出现的。
何出自姬姓，根据《元和姓纂》记载：“周成王弟唐叔虞裔孙韩王安，为秦所灭，子孙分散，江淮间音，以韩为何，遂为何氏。”即周成王分封其弟叔虞于韩。其孙韩王安，原居韩邑 ( 一说在山西河津县 ) 为秦国所灭。子孙分散于江淮之间。江淮方言，音“韩”变“何”，逐为“何”氏。因此，何姓是由韩姓分化出来的。唐朝林宝的《元和姓纂》、宋代郑焦的《通志·氏族略》以及《广韵》、《氏族大全》、《古今姓氏书辩证》、明代的《万姓通谙》、《氏族博考》、《姓觿》，直至近人岑仲勉、孙望的《元和姓纂》四校记，无不记载“何氏为韩氏”，何韩为一家。
以民族而言，何氏并非仅为汉族所专有，亦有部分外族改姓何。唐朝的昭武九姓之一即有何氏；清末，更有荷兰姓氏Bosman汉化为何姓、详见何东家族。
何姓被冒用和赐姓的记录有：
西晋末年，中原何氏有移居福建者，即永嘉入闽八族之一；唐高宗时，光州固始人何嗣韩随陈元光入闽；唐僖宗时，又有固始人随王潮、王审之入闽；南宋淳佑年间，何逖基由螺阳迁居温陵、浔江，后隐居清源洞；宋朝。
