首页 >
麻油鸡酒
✍ dations ◷ 2025-06-28 08:31:54 #麻油鸡酒
麻油鸡,是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜肴。是台湾做月子给产后孕妇吃的食物,更成为台湾在地特色食物之一。麻油鸡最早被记载在唐朝的食疗本草‘取鸡一只,洗净,与乌麻油二升熬香,放油酒中浸一宿,饮之,令新产妇肥白。’麻油鸡的必备材料为鸡、米酒、姜、麻油;有些人还会加鸡血制米血或糯米、红枣、枸杞、当归。调味品可以有味精、冰糖。土鸡切块川烫后,去血水洗净,将多余的油去除,再以麻油高温爆老姜片,倒入米酒和水盖过鸡块,以大火煮滚后改中间的小火续煮半小时。由于高温爆油的步骤,将麻油碳化,其中蛋白质就会产生毒素、毒蛋白,容易引起上火、皮肤过敏等反应。因此,徐仁德医生建议,为达到健康进补目的,烹煮麻油鸡最健康的方式就是鸡汤煮好后再拌入麻油,虽然口感与市售的麻油鸡有些许差异,但健康百分百。麻油鸡其实与姜母鸭的做法雷同,但是材料不同。麻油鸡的材料主要强调的是麻油,所以麻油的量比较多。并且麻油鸡的材料不像姜母鸭,除了鸡肉、老姜片、麻油、还有米酒以外没有再添加任何的食材,而姜母鸭则是可以随自己的意思加入其他像高丽菜或豆皮、豆腐、米血、贡丸、面线等材料。麻油鸡的汤底中,麻油、米酒、姜是主要的成分。在中医的观念中,麻油性味生时偏寒、加热后转热;而姜跟酒也都偏热性,所以麻油鸡是热补的料理,适合体质虚寒者。但体质偏热的人不合适进食,例如有感冒、发炎症状者。另外,女性生理期、怀孕期间多偏燥热,因此民间有此时不宜进食麻油鸡的说法。但若经血少、痛经且血块多,属体质偏凉者仍然可吃,有助血液循环。一般女性坐月子时,通常会吃麻油鸡来进补,因为麻油鸡属于温补,加上蛋白质含量高,而且花费不会太高。
相关
- ICD-9编码列表 (680–709)Template:Cutaneous infections Template:Dermatitis and eczema Template:Radiation-related disorders Template:Vesiculobullous diseaseTemplate:Papulosquamous disord
- 隐球菌线黑粉菌属 Filobasidiella隐球菌属(学名:Cryptococcus,字面的意思是“隐藏的球体”)是担子菌门下的一个属,其下物种为单细胞的酵母菌型。隐球菌属物种的菌丝形态常用线黑粉菌属(F
- 北亚北亚是亚洲次区域,由西伯利亚和俄罗斯远东组成,位于乌拉尔山脉以东、以及阿尔泰山脉以北。该区域因全属俄罗斯领土,有时也被称为亚洲俄罗斯(相对于西部较小但人口密度较高的欧洲
- 欧盟成员国欧洲联盟成员国是根据《欧洲联盟条约》,自愿加入欧洲联盟的国家。和一般的国际组织不同,作为欧盟的成员国,要遵守共同制定的统一法律;但和联邦制的国家(如美国)又不同,每个成员国有
- Versace詹尼·范思哲公司(英语:Gianni Versace S.p.A,台译为“凡賽斯”)是意大利时装公司,由詹尼·范思哲于1978年创立,詹尼·范思哲逝世后,公司由其妹多纳泰拉·范思哲接手。范思哲的主要
- 基辅基辅(乌克兰语:Київ,转写:Kyiv .mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000","Gentium
- SnS硫化亚锡是一种无机化合物,化学式为SnS。它出现在罕见的硫锡矿中。硫化亚锡可由单质直接化合得到,为灰色晶体。如果将硫化氢通入Sn2+(如氯化亚锡)溶液中,可以得到暗棕色沉淀,为水
- 斯旺西斯旺西(英语:Swansea,威尔士语:Abertawe),威尔士语解作“Tawe河河口”,当地华人称史雲斯,亦有人以其英语写法意译为天鹅海,威尔士高尔半岛东部布里斯托尔湾畔,乃威尔士第二大城市,也是
- G代码G代码(G-code,又称RS-274),是最为广泛使用的数控(numerical control)编程语言,有多个版本,主要在计算机辅助制造中用于控制自动机床。G代码有时候也称为G编程语言。
- 古尔邦节古尔邦节(意译为宰牲节,新马汶称哈芝节,阿拉伯语:عيد الأضحى,拉丁化:ʿĪd al-ʾAḍḥā,波斯语:عید قربان,维吾尔语:.mw-parser-output .font-uig{font-family: