肥田舜太郎（1917年1月1日－2017年3月20日），是一位出身广岛的医师及被爆者。
肥田舜太郎出生于广岛市；他的父亲是一位银行职员，他是家中最先出生的儿子，也是中津川肥田氏（日语：肥田氏）肥田帯刀的十七代孙。
后来，他就读于早稲田第一高等学院（日语：早稲田大学高等学院・中学部）建筑科，并热衷于攀岩和音乐。在朋友邀请下，他曾前往位在东京下町工场街的托育机构参观，目睹了当地儿童所面临的贫穷与卫生低落问题，并因而决定进入日本大学専门部医学科就读。求学过程中，他曾因其自由主义倾向及相关信念与有关当局发生冲突，并因此屡遭惩处。
1943年及1944年，他分别毕业于日本大学及陆军军医学校；毕业后，他被授阶为军医少尉，并在广岛陆军病院（战后成为広岛赤十字・原爆病院（日语：広島赤十字・原爆病院））就任其病理学实验室主任，致力于流行病预防工作。
1945年8月6日，当肥田舜太郎正在安艺郡戸坂（日语：戸坂 (広島市)）村（距离原爆点约6公里）为病患诊疗时，他近距离目睹了小男孩原子弹被从艾诺拉·盖号轰炸机投下及爆炸的过程。不久，他成为当地幸存的专业医疗工作者之一，并开始投入伤患救治工作。在诊治过程中，他发现许多病患因为无法理解的原因纷纷死亡；在这过程中，他观察到因核爆炸而引起的种种人体反应。
往后，肥田舜太郎致力于诊治被爆者直至退休为止，持续向美国当局争取补偿，并积极呼吁废除一切核武器。
因不满驻日盟军总司令禁止辐射病的相关研究，他曾加入日本共产党；同时，他也因持续接触诊治被爆者而遭美军逮捕数次。1949年，他在赤色清洗中遭所任职的国立医院解除职务。1955年，他前往埼玉县行田市开设诊所，并代表日本共产党当选市议员。
他曾多次接受访谈其关于广岛市原子弹爆炸的回忆。在2011年福岛第一核电厂事故发生后，他也曾在日本国内巡回演讲300多次，向大众说明辐射对人体健康的影响。
2017年3月20日逝世，享寿一百岁。
