状元糕 (台湾)

✍ dations ◷ 2025-06-06 02:22:10 #台湾甜食

状元糕,台湾小吃之一,源自于中国大陆。以其外型酷似古代新科状元戴的帽子,因以为名。台湾状元糕与西塘状元糕材料相同,但因为是现炊贩售,所以成为小吃,而与中国大陆各地糕点状元糕类似。

先把糯米制成糯米粉,放到特制的木头模具中铺底,再加入内层馅料(多以花生粉或是芝麻粉为主),最后在上面扑上一层粿粉和一层内馅粉,放进蒸笼中,待状元糕蒸熟成形之后,即可取出食用(不过冷却后口感更佳)。

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