饼干镜头，或称饼干镜、饼干头(Pancake Lens)指的是轴向较短，呈扁平外观的小型镜头。多数是定焦的广角或标准镜头。
需要注意，英文中“Pancake”形容的是松饼，而在翻译的过程中被称作饼干，夸大了扁平轻薄的特性，有一定的差别。
饼干镜头是一个笼统概念，属于约定俗成的叫法，并没有特别规定。而根据观察，多数经典的饼干镜头的轴向长度与直径比例保持在1:3附近。饼干镜头可以在紧凑体积下提供合宜的光学素质，与相机配合之后，可以得到非常紧凑的体积，有的甚至可以如傻瓜相机放进口袋中。
通常，饼干镜头的设计采用简单的光学结构，减少镜片的使用量以达到紧凑的目的；如库克三片式和天塞都是饼干镜头上经常应用的设计。此外，还有在饼干镜头上使用沉侗式设计(Collapsed)，使得在收纳时候轻便，而使用时展开；一些数码无反上的标准变焦饼干镜头即采用这类设计。
在单反相机上因为较长法兰距的存在，要设计短焦镜头需要使用反望远结构，从而使得饼干镜头焦段缺乏变化。相比之下，旁轴相机和无反光镜可换镜头相机上的设计更趋于多彩；同时，后者的出现也推动了对饼干镜头的需求。
以下列出一些知名饼干镜头：
佳能 EF 40mm F2.8 STM
SMC Pentax-M 40mm F2.8
Pentax DA 21mm F3.2
宾得的Limited版40饼
