傅祗（245年—312年），字子庄，北地郡泥阳县人。曹魏太常傅嘏之子，西晋时重要官员，永嘉之乱后设行台向各地募集义军试图营救被俘的晋怀帝。
傅嘏于正元二年（255年）逝世，傅祗继嗣承袭阳乡侯爵位，咸熙元年（264年）复建五等爵，傅祗因父功改封泾原子。傅祗为人至孝，年少已知名，以才能和识见明达精练见称。
傅祗先后担任太子舍人、散骑黄门郎和荥阳太守等职，任荥阳太守期间建造沈莱堰解决影响兖豫两州黄河泛滥的问题，百姓因而为傅祗立碑称颂。傅祗后兼廷尉，又迁任散骑常侍、左军将军。
太熙元年（290年），晋武帝司马炎逝世。遗体尚未下葬，辅政的太傅杨骏却为取悦人心，打算进封众人封爵。傅祗则写信给杨骏，以皇帝新死，臣下不应论功为由反对，但杨骏不听。不久傅祗调任侍中。元康元年（291年），贾后密谋诛除杨骏，当时有宫中发生事变的传闻，洛阳宫南门云龙门封闭，杨骏召集众官到府第商议，但杨骏最终未能决定有作何行动。傅祗于是自请与尚书武茂入宫察看情形，作揖而走，其余一众官员亦离开。当晚杨骏就被诛杀。杨骏死后，尚书左仆射荀恺因与太子少师裴楷不和，因而以裴楷儿子是杨骏女婿而将裴楷收付廷尉，而杨骏属官很多也被送到廷尉审判。傅祗不单证明裴楷无罪，又以高平陵之变后司马懿不诛杀曹爽司马鲁芝，日后更任用他为青州刺史的事例，上书表示不应一并诛除杨骏属官。最终他们都获下诏赦免。
傅祗及后改任司隶校尉，因在诛除杨骏一事的功勋而应封郡公，但傅祇坚决辞让，只接受封灵州县公。又分原四千户食邑中的二千二百户给幼子傅畅封爵；更以原本封爵赐给侄儿傅隽，改封为东明亭侯。同年，楚王司马玮以贾后假造的皇帝诏书诛除汝南王司马亮和卫瓘，傅祗因接诏后迟疑而遭免官。一年后任光禄勋，后又因公事而免职。
元康六年（296年），氐人齐万年获秦雍两州的氐族和羌族叛民推举为主，并称帝反晋。傅祗任行安西军司，加散骑常侍，与安西将军司夏侯骏一同讨伐齐万年，但无甚进展，直至三年后才在孟观的努力下平定齐万年。战后曾先后任卫尉和散骑常侍，后加光禄大夫，门前施放行马。
永康元年（300年），赵王司马伦诛除贾后并辅政，任命傅祗为中书监，续任散骑常侍加光禄大夫，以稳定朝中众人的心。傅祗虽然以病推辞，但司马伦仍派御史带他就职。王戎、陈准等人知傅祗就任，都安心地说：“傅公在事，吾属无忧矣。”次年司马伦篡位，傅祗改任右光禄大夫、开府，加侍中。四个月后司马伦就被齐王司马冏所领的讨伐军击败并被诛杀，并迎晋惠帝复位。傅祗即以曾经受司马伦任命而请辞，但不被准许；及后廷尉以司马伦篡位时的禅让诏书出自中书省，追究中书监傅祗，但都获赦免，及后更以傅祗并非撰写诏书草稿者而恢复其光禄大夫官职。傅祗其后转任太子少傅。
光熙元年（306年），晋惠帝逝世，皇太弟司马炽（晋怀帝）即位，傅祗改任光禄大夫、侍中，不久加尚书右仆射、中书监。傅祗在当时作为首辅大臣，常常宣扬君臣之间谦让的道理，令两者之间和睦共处；同时又因通晓国家体制，亦多参与朝廷制度的事。傅祗后转任左光禄大夫、开府，行太子太傅，侍中。永嘉五年（311年）升任司徒。
同年大将军苟晞上表迁都仓垣，怀帝最终决意迁都，并派傅祗到河阴营治舟船准备怀帝水路交通之用，但怀帝碍于盗贼横行而不能离开洛阳。及后汉国军攻破洛阳，将怀帝掳至平阳。傅祗于是与苟晞共建行台，设于河阴，以司徒、持节、大都督诸军事身份传檄四方，并派儿子傅宣与尚书令和郁向方镇长官征集义军营救怀帝，自己屯盟津小城，命傅畅为河阴县令，等待傅宣。次年汉国河内王刘粲进攻傅祗所驻的盟津，此时傅祗急病逝世，享年六十九岁。
