安藤一雄（日语：安藤 一雄／あんどう かずお ?，1883年5月－1973年:85），日本香川县人，专长石油和燃料等油脂化学工业试验与无机制造工业化学:92。1945年短暂成为台北帝国大学（今国立台湾大学）校长。
安藤一雄于1883年5月生于日本四国岛爱媛县香川地区（今香川县）。1908年，安藤一雄自东京帝国大学应用化学科毕业，并留任该校作为讲师，1910年升任助教授。1911年，他转任九州帝国大学工科大学（日语：九州大学大学院工学研究院・大学院工学府・工学部），成为该校的助教授，并于隔年前往德国、英国、美国等地留学研究两年半:92。返回日本之后，安藤一雄在1915年升任教授，并于1917年获得了工学博士。1938年，他成为了九州帝国大学工学部的部长，并于1941年退休:92。之后安藤一雄成为了该部应用化学科的名誉教授。
退休了两年之后，日本政府东条内阁在1943年7月任命安藤一雄为台北帝国大学（今国立台湾大学）首任工学部长兼应用化学第二讲座教授:92。考量到他的专长，该次任命被认为与当时在太平洋战争中陷入胶着的日本亟需石油等燃料资源有关:92。而他被视为“石油与燃料的泰斗”，被认为能为台湾总督府的“工业台湾”政策贡献。其中台湾总督府文教局局长西村高兄认为他是足堪此重任的“大人物”:92。
他于1943年8月14日抵达日治台湾。抵台前，安藤一雄在7月4日于《台湾日日新报》阐述了他的就任抱负。文中，他认为必须加强教授之间的横向联系，并进行综合型的大研究计划，才能让台北帝大工学部的研究功能得以有效发挥:92。安藤正次在1945年3月辞去了台北帝国大学校长（日语称“总长”）一职，安藤一雄于同年5月成为了该校的第四任校长，并将工学部部长一职交予该部教授中年龄仅次于他的庄司彦六:93。
二战结束后，南京国民政府接收台湾，台北帝国大学亦改制为国立台湾大学。在完成与国立台湾大学首任校长罗宗洛的交接工作之后，安藤一雄转任九州工业大学教授，更于1949年5月至1953年10月的期间担任该校的校长（日语称“学长”）:93。1973年，安藤一雄逝世:85。
安藤一雄是安藤虎之辅的养子，其养母为安藤多纪（安藤タキ，1873年10月生）。他的妻子安藤光代（安藤ミツヨ，1885年9月生）则是养父虎之辅的长女。安藤一雄在1919年继承了安藤家的家督位置，并与他的妻子光代生了四个女儿：安藤多惠子（长女，1908年7月生）、安藤容子（次女，1912年3月生）、安藤怜子（三女，1918年10月生）、安藤惠美子（安藤エミ子，四女，1922年1月生）。
