酿造酒

✍ dations ◷ 2025-04-25 00:14:53 #酿造酒

酿造酒（英语：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精发酵过程酿造而成的酒精饮料。这种酒精浓度通常低于20%，低于蒸馏酒。常见的酿造酒有啤酒及葡萄酒。酿造酒是一种酒精饮料，其原料经过糖化(谷物酿造酒)、发酵、浸渍、过滤后，成为含有酒精的饮料，之后又经贮存陈化后形成。酿造原料中含有糖分，加入酵母菌后，酵母菌将糖分转化成乙醇跟二氧化碳。当糖分被完全转化，或是酒精浓度达14.5%时，发酵过程停止。一般而言当酒精浓度达到16%时，酵母菌会被杀死，因此若没有另外添加酒精，大部分的酿造酒的酒精浓度不会超过16%。例如强化酒是将蒸馏酒加入酿造酒中形成，其酒精浓度可以达到35%。然而经由使用高酒精耐受性的酵母菌，少部分的酿造酒也可使酒精浓度高于20%，甚至超过30%。酿造酒的原料分成糖类跟淀粉类两大种。糖类原料包括蔗糖，蜂蜜，乳类等，这种原料所含的糖分可以直接被酵母利用，可以直接进行发酵过程。这种发酵技术称为单发酵技术，制成的酒，称为单发酵酒。葡萄酒为其中的代表。淀粉类原料要用于酿酒，要先将原料中的淀粉转换成葡萄糖与果糖，酵母菌才有能力利用糖分来发酵。这种发酵技术为复发酵技术，制成的酒为复发酵酒。代表饮料为啤酒。同时进行糖化与发酵过程，这种酿造技术称为并行复发酵。著名代表为绍兴酒与日本清酒。以原料区分，酿造酒使用的常见原料可以分为三大类，包括谷物，果实与乳品。

相关

紫斑紫癜或称紫斑是皮肤或粘膜上出现的紫色血块，是小儿出血性疾病中一种常见的疾病；瘀点、瘀斑压之不退色者为其特征；多发于学龄儿童。3毫米～ 10毫米的紫色血块。小于3毫米大小的红
新德里新德里（又名纽德里，印地语：नई दिल्ली；英语：New Delhi）是印度的首都。位于印度西北部，座落在恒河支流亚穆纳河（又译：朱木拿河）西岸，东北紧连德里旧城（英语：Old Delhi）（沙贾汉纳巴德）
电极在电池中，电极一般指与电解质溶液发生氧化还原反应的位置。电极有正负之分，正极指电位（电势）较高的一端，负极指电位较低的一端。一般正极为阴极，获得电子，发生还原反应，负极则为阳极
诺曼征服诺曼人征服（Norman conquest）或诺曼人征服英格兰（法语：Conquête normande de l'Angleterre）指1066年法国诺曼底公爵威廉对英格兰的入侵及征服。这次征服改变了英格兰的走向，从此
美国消费品安全委员会美国消费品安全委员会（Consumer Product Safety Commission、CPSC）是美国联邦法《消费品安全法》规定的联邦机构，直属美国总统管辖，进行美国境内自制或进口销售产品的品质安检。
意识上传心灵上传（英语：Mind uploading），或称为意识上传、全脑仿真（Whole brain emulation），是一种科幻技术，该技术可以把人类脑部的所有东西（包括意识、精神、思想、记忆）上传至计算设备（如电
鰕虎鱼详见内文虾虎鱼即指鱼类分类学虾虎鱼目中的虾虎鱼科（Gobiidae），又作鰕虎科。它是鱼类中最大的科之一，已知品种超过2000种。绝大多数体型细小，一般短于10厘米。世界上最短小的脊椎
1938年1938年国际足联世界杯于1938年6月4日至19日在法国举行。意大利在决赛中以4–2的比分击败匈牙利，蝉联了世界杯冠军。国际足联将主办国定为法国的决定激怒了南美洲的国家，因为他
瓦尔·菲奇瓦尔·洛格斯登·菲奇（英语：Val Logsdon Fitch，1923年3月10日－2015年2月5日），美国物理学家，1980年，因为发现中性K介子衰变时存在对称破坏，与詹姆斯·克罗宁共同荣获诺贝尔物理学奖。1
五角双锥在几何学中，双五角锥是指以五边形做为底的双锥体，其为五角柱的对偶。所有双五角锥都有10个面，15个边和7个顶点。所有双五角锥都是十面体。若一个双五角锥的基底为正五边形则可