柴鱼片

✍ dations ◷ 2025-09-27 19:32:26 #柴鱼片

鱼干片（日语：削り節／けずりぶし Kezu ri bushi），是一种把鲣鱼干或鲭鱼干、沙丁鱼干、鲔鱼干等，刨成一片一片的调味品。将捕获的鲣鱼去除头部、内脏与放血，将鱼切成适当大小的鱼块，再放到大锅中以未滚开的热水煮一至二小时防止鱼肉腐败，再来将煮好的鱼块的鱼皮、皮下脂肪与鱼刺去除，再来将处理好的鱼块用橡木或栎木等发烟量较大的木材来进行烘焙，重复数次的烘焙与放冷步骤，使其鱼块内部水分逐渐去除，此次的鱼块被称为荒节，表面上附着一层焦油。再来将荒节日晒一天、阴放数天后削除表面焦油与修整荒节外型，削除表面焦油的鱼块被称为裸节。最后再将裸节日晒数天，再阴放数天使其长霉后擦除再日晒，重复数次步骤，使裸节内部更加干燥，这个步骤可以让霉来分解裸节的脂肪，提升裸节的香味，制作好的裸节最终被称为“本枯节”。鲣鱼干片，又称柴鱼片、木鱼花、木鱼碎，是将鲣鱼干刨成薄片而成，为鱼干片最常见的种类之一。基本上当作一种调味品使用。由于柴鱼是由高温烘烤烟熏制成，而可能产生苯芘这种致癌物质于柴鱼焦黑外皮上，故刨片制成柴鱼片食用前，应去除焦黑的外皮。。

相关

球杆菌球杆菌（英语：coccobacillus 複數時：coccobacilli）是一种形状介于球菌、杆菌之间的微生物。它的形状是非常短的杆形，因而常常被误认为球菌。流感嗜血杆菌，阴道加德纳菌和沙眼衣原体
纤维连接蛋白1E88, 1E8B, 1FBR, 1FNA, 1FNF, 1FNH, 1J8K, 1O9A, 1OWW, 1Q38, 1QGB, 1QO6, 1TTF, 1TTG, 2CG6, 2CG7, 2CK2, 2CKU, 2EC3, 2FN2, 2FNB, 2GEE, 2H41, 2H45, 2HA1, 2OCF, 2RKY
腹膜腹膜是指在存在高等脊椎动物腹腔中的一层黏膜，主要由间皮细胞构成，借由结缔组织的支持所形成的一层膜状组织。腹膜包覆大部分腹腔内的器官，能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间
艾德华·威尔森爱德华·奥斯本·威尔森（英语：Edward Osborne Wilson，1929年6月10日－），美国昆虫学家、博物学家和生物学家。他尤其以他对生态学、演化生物学和社会生物学的研究而著名。他的主题研
异环磷酰胺异环磷酰胺（英语：Ifosfamide，商品名Mitoxana、Ifex）是一种氮芥类烷化剂，被用于治疗癌症。它有时候简称“IFO”。异环磷酰胺的结构与环磷酰胺十分类似，区别仅仅在于后者侧链氮原子
无定形碳无定形碳（Amorphous carbon）一种非结晶质（英语：Crystalline)）构造、富含反应性的碳。所谓无定形碳是指其内部结构而言。部分无定形碳的末端可能与氢以悬键（英语：Dangling bond）结合，
哈巴罗夫斯克边疆区哈巴罗夫斯克边疆区（俄语：Хаба́ровский край，罗马化：Khabarovsky kray）是位于俄罗斯远东地区的一个边疆区，为俄罗斯第四大行政区。在2015年有人口1,338,305人，地广
周其凤周其凤（1947年11月20日－），湖南浏阳人，中国大陆化学学者，中国科学院院士，曾任北京大学、吉林大学校长。主要从事高分子合成及液晶高分子方面的研究。1947年11月20日（农历十月初八）生于
劝诱改信劝诱改宗（英语：Proselytism /ˈprɒsəlᵻˌtɪzəm/ ）是一种促使他人进行改变信仰从而接受另一宗教或观念的行为。英文当中与此概念相联系的动词劝诱（proselytize）来自希腊语前
英国海外航空781号班机1954年元旦结束后10天，英国海外航空781号班机由一架彗星型客机（DH-106型）执行由罗马至伦敦航线。格林尼治标准时间10时正，飞机突然在地中海上空发生爆炸解体，机上29名乘客（包括10