芋泥

✍ dations ◷ 2025-02-23 22:44:26 #芋,福建食品,食品原料

芋泥,也叫芋茸,是福州菜、闽南菜和潮州菜的一道传统甜食。通常以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海和广东潮州地区都有做芋泥的习俗。在福州,芋泥常作为宴席上的压轴甜点推出。

桂林出产的荔蒲芋头,故芋泥又称荔茸,通常用作馅料。

在夏威夷人把芋头的根以木棍敲打成泥,然后加入水果,通常在饭后食用,味道又苦又甜。

在日本为大福的馅料。

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