开眼亚目，又称枪乌贼、鱿鱼亚目，是身体细长、呈长锥形，有十只触腕、其中两只明显较长，肉鳍只集中在头部；开眼亚目另一个明显特征是在所有的触手的吸盘上都带有倒钩刺，虽然小型开眼亚目的倒钩刺依然可以被人类食用，但是大型开眼亚目的却成为整个软体动物界中最具有攻击性的触手。开眼亚目的捕食模式比其他头足纲动物相比更加残暴，甚至多数的种类还会同类相食。开眼亚目的齿舌口器也是所有头足纲中咬合力最大的，虽然小型开眼亚目虽然依旧难逃成为人类和其他脊椎动物的食物的命运，但同时在深海也有反过来捕食人类、捕食鲨鱼的开眼亚目；在无脊椎动物中最大最长的两个物种“大王乌贼”和“大王酸浆鱿”就是属于开眼亚目，它们甚至能和巨型抹香鲸搏斗，并且在欧洲中世纪成为触手状海怪的原型。
开眼亚目属于管鱿目，和墨鱼目（即墨鱼）、八腕总目（即章鱼）一样都会喷墨、会变化颜色、嘴里也有像它们一样有鹦鹉嘴状的齿舌口器；鱿鱼因为身体细长、呈流线型而非常适合游泳，但是快速移动时只能以喷射的方式直线后退，灵活性不如墨鱼、脑容量更是远低于章鱼，不过游泳速度却是头足纲内最快的，有些物种甚至可以“飞”出水面一小段距离。
因为开眼亚目也会喷墨，所以在中文里，鱿鱼和墨鱼是不一样，乌贼及花枝同有“墨鱼”的别名，让人误以为乌贼就是鱿鱼，甚至四词互用混淆。其实，无论鱿鱼(squid)、墨鱼(cuttlefish)都是乌贼的一类、同属于十腕总目，墨鱼即是墨鱼科又称乌贼科，而墨鱼科属于墨鱼目即乌贼目。许多翻译家缺乏对于墨鱼、鱿鱼、乌贼、花枝四者的认识，导致误译；大众也因俗名太多，总之乌贼和花枝的意思更广泛，而分不清四者的区别。
管鱿目下包括鱿鱼自己和锁管，英文中的"squid"，指得就是管鱿目下两大亚目的动物总称，可以和中文的“鱿鱼”对应。闭眼亚目的动物在中文里总称为锁管；开眼亚目的动物则还是为鱿鱼，故“开眼亚目”一词配合规范中文的语境会有着2种意思，一个是指管鱿目、一个是指开眼亚目。另外，亦有部分分类把开眼亚目提升成为开眼目（）又可称鱿鱼目。
目前有29科300多个属，是头足纲最大的分支，兹详列如下：
另外，亦有部分分类把开眼亚目提升成为开眼目（Oegopsida）。
一般的海鱼要想捕猎鱿鱼并不容易，因为鱿鱼的墨汁还含有毒素，可以用来麻痹敌害。海豚是鱿鱼的天敌之一，海豚会绕过烟幕穷追鱿鱼。海豚只食用鱿鱼的头部，一只海豚能吞下成百只鱿鱼的头。抹香鲸也是其天敌之一。
Bathyteuthis abyssicola
Grimalditeuthis bonplandi
Histioteuthis reversa
Mastigoteuthis flammea
Onychoteuthis banksii
