糖霜谱

✍ dations ◷ 2025-06-08 21:58:23 #宋朝科技,南宋典籍,中国饮食文化

《糖霜谱》是世界上第一部关于糖的专著,中国宋代王灼著于绍兴二十四年(1154年),全文共七篇。其中仅首篇有标题“原委第一”,叙述糖霜概况及源由。自第二篇以后均无标题,其主要内容则分别是:第二篇为以蔗为糖的始末;第三篇为种植甘蔗;第四篇为造糖器具;第五篇为结霜方法;第六篇为糖霜结或不结的运道及其相关事务;第七篇为糖霜性味及各种食用方法。

洪迈在《容斋随笔·糖霜谱》1一文中对《糖霜谱》作了详细介绍,并加入自己的评论和考据,可视为同时代学者的重要旁注:

^ 注解1:《容斋随笔·容斋五笔卷六第四则·糖霜谱》

相关

  • 根瘤菌目橙单胞菌科 Aurantimonadaceae 巴通体科 Bartonellaceae 拜叶林克氏菌科 Beijerinckiaceae 慢生根瘤菌科 Bradyrhizobiaceae 布鲁氏菌科 Brucellaceae 生丝微菌科 Hyphomicr
  • 驳船驳船 因其船型小、载重吨位小、平底,主要用于内河浅狭航道的货物运输。属于航运中的支线运输。其作用是将小批量几十吨的货物,从内河码头驳运到深水港,再安排上干线船、货柜轮
  • 斑尾鹬斑尾塍鹬(学名:Limosa lapponica)又名斑尾鹬,为鹬科塍鹬属的鸟类。该物种的模式产地在瑞典。
  • 韦尔法诺县韦尔法诺县(Huerfano County, Colorado)是美国科罗拉多州南部的一个县。面积4,126平方公里。根据美国2000年人口普查,共有人口7,862人。县治沃尔森堡 (Walsenburg)。成立于1861
  • 瓦西里·米哈伊洛维奇·安德里阿诺夫瓦西里·米哈伊洛维奇·安德里阿诺夫(俄语:Васи́лий Миха́йлович Андриа́нов,1902年3月8日(21日)-1978年10月3日)是全联盟共产党(布尔什维克)中央组织
  • 廖逢节杨逢节(?-?),字应时,河南光山县人,汝宁府光州固始县民籍,明朝政治人物。初姓杨。河南乡试第四十六名。嘉靖三十五年(1556年)丙辰科第三甲第一百九十九名进士。历都察院右佥都御史,巡抚延
  • 弗摩尔弗摩尔族(Fomor,Fomorians),凯尔特神话中一支为巨人组成的部族。如同希腊神话中的泰坦巨人,祂们所代表的是混乱和自然的元素,和其之后所敌对达南神族(Tuatha Dé Danann)拥有神格
  • 努坦努坦(英语:Nutan,1936年6月4日-1991年2月21日)是印度知名女演员。努坦是印地语电影最受尊崇的女演员之一。在超过40年年的电影生涯中,她出演了大约70多部电影。她曾五次荣获印度电
  • 水浒笑传之黑店寻宝《水浒笑传之黑店寻宝》(英语:),2004年电影,导演陆剑明,主演李丽珍、成奎安、刘以达、张慧仪、王茜、张炎炎、陆剑明。一把神兵的出现引发一代又一代的人争夺,神兵最后被埋在岛半土
  • 载崇载崇(1826年-1876年), 清宗室,和亲王弘昼系第五代贝勒奕亨五子,侍郎散秩大臣辅国将军。启功先生之高祖。兄载容接替父亲成为和亲王第六代。正妻富察氏,礼部尚书贵庆女,福建巡抚瑞瑸