糖霜谱

✍ dations ◷ 2025-05-19 13:51:33 #宋朝科技,南宋典籍,中国饮食文化

《糖霜谱》是世界上第一部关于糖的专著,中国宋代王灼著于绍兴二十四年(1154年),全文共七篇。其中仅首篇有标题“原委第一”,叙述糖霜概况及源由。自第二篇以后均无标题,其主要内容则分别是:第二篇为以蔗为糖的始末;第三篇为种植甘蔗;第四篇为造糖器具;第五篇为结霜方法;第六篇为糖霜结或不结的运道及其相关事务;第七篇为糖霜性味及各种食用方法。

洪迈在《容斋随笔·糖霜谱》1一文中对《糖霜谱》作了详细介绍,并加入自己的评论和考据,可视为同时代学者的重要旁注:

^ 注解1:《容斋随笔·容斋五笔卷六第四则·糖霜谱》

相关

  • 木瓜木瓜可以指以下事物:
  • 州际公路州际公路系统(英语:Interstate Highway System),正式名称为艾森豪威尔全国州际及国防公路系统 (Dwight D. Eisenhower National System of Interstate and Defense Highways),是美
  • Achatinella cestus是一种分布在美国夏威夷的肺螺类陆地蜗牛(英语:Land snail),属于小玛瑙螺科(英语:Achatinellidae),该物种是夏威夷特有种。
  • 奥格拉·拜伦克莱拉·奥格拉·拜伦(Clara Allegra Byron,1817年1月12日-1822年4月20日),英国人,诗人拜伦勋爵和克莱尔·克莱尔蒙特是其父母,玛丽·雪莱是异父母的姊妹.。奥格拉·拜伦出生在英国
  • 邻家女孩《邻家女孩》(英语:,也称为,德国称为)是一部2007年的美国恐怖电影,改编杰克·凯托区姆(英语:Jack Ketchum)所写的1989年英文同名小说《》。本片是松散地基于1965年夏天期间希薇亚·利
  • 爱玛客爱玛客(Aramark Corporation)是一家美国管理服务公司,为各行业提供食品服务,总部位于费城。2018年时为财富美国500强第27大公司。其前身是达沃和亨利·戴维斯兄弟在1936年成立的
  • 库尔德斯坦王国库尔德斯坦王国(库尔德语:Keyaniya Kurdistanê‎)是在奥斯曼帝国瓦解之后在苏莱曼尼亚出现的一个国家。这个国家存在于1922年九月至1924年七月,后来被并入美索不达米亚托管地。
  • 释恒林释恒林(1865年-1923年),俗姓宋,伊川县宋寨人,法名恒林,别号云松,民国初年的少林寺住持,1875年入寺。由于治安混乱,他成立了少林保卫团,购置枪械,以备自保。1923年(民国十二年),恒林因积劳
  • 洪国荣洪国荣(朝鲜语:홍국영/洪國榮,1748年-1781年),本贯丰山洪氏,字德老,朝鲜王朝判敦宁府事洪乐春之子,惠嫔洪氏的远房亲戚,英祖47年(1771年)考上文科,担任承文院说书,因经常出入东宫殿,得到当时
  • 博马桑德拉博马桑德拉(Bommasandra),是印度卡纳塔克邦Bangalore县的一个城镇。总人口7570(2001年)。该地2001年总人口7570人,其中男性4418人,女性3152人;0—6岁人口1104人,其中男598人,女506人;识