壳聚糖

✍ dations ◷ 2025-06-27 10:10:13 #壳聚糖

壳聚糖（英语：Chitosan），是一种线性多糖，当中由氨基葡萄糖（脱乙酰单位）和N-乙酰葡糖胺（乙酰单位）随机分布，并透过β-（1-4）糖苷键组合而成。由于甲壳素（Chitin）也有多个译名，如几丁质或壳多糖等，因此由甲壳素经脱乙酰化作用制备的壳聚糖也有多个译名，包括几丁聚糖、几丁胺糖、甲聚糖、脱乙酰壳多糖、脱乙酰几丁质及聚氨基葡萄糖等。它有广泛的商业和生物医学用途，在生医材料上的相关应用研究非常多，目前认为其具有良好的生物相容性、无生物毒性，当作生医材料的骨架是非常好的选择。对海鲜类会过敏的问题是由于虾子的肉、螃蟹的肉为过敏原，虾壳则否。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：

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