马马利加

✍ dations ◷ 2025-08-16 13:11:16 #罗马尼亚文化,国菜,玉米制品,主食,摩尔多瓦饮食,巴尔干饮食

Mămăligă(罗马尼亚语发音: 聆听,乌克兰语:Мамалига或Кулеша,俄语:Мамалыга,波兰语:Mamałyga,匈牙利语:Puliszka,塞尔维亚语:Kačamak/西里爾字母:качамак),译作马马利加,是一种由粗碾黄色玉米粉制成的固态餬(与意大利式波伦塔近似),在罗马尼亚(是其国家代表食物之一)、摩尔多瓦及附近巴尔干地区、高加索山脉周围、东加利西亚(或作东哈里奇纳,位在乌克兰西部与波兰交界地区)是当地传统食物。

在罗马尼亚人在17世纪开始种植玉米不久后,它成为农民的食物,并经常被用以替代面包,或在贫穷的乡村地区被作为主食。然而,近年来它开始成为高档餐厅的上等菜肴之一。

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