乙醇发酵

✍ dations ◷ 2025-11-16 05:55:10 #乙醇发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

玻那病毒玻那病毒科（Bornavirus），又称博尔纳病毒科、鲍那病毒科，RNA病毒的一种，属单股负链病毒目。其下仅有玻那病毒属(Bonavirus)，目前只有一个病毒被发现，玻那症病毒(Borna disease virus
类金属类金属（英语：Metalloid）是一个用来分类化学元素的化学名词。基于它们的物理与化学特性，几乎所有元素周期表上的化学元素都可被分类为金属或非金属；但也有一些特性介于金属与非金
冰岛冰岛国家与大学图书馆（Landsbókasafn Íslands — Háskólabókasafn）是冰岛的国家图书馆，也是冰岛大学的大学图书馆。这座图书馆于1994年12月1日建立在首都雷克雅未克，由建立
维斯孔蒂家族维斯孔蒂家族（意大利语：Visconti），或译维斯康堤、维斯康蒂，是一个中世纪至文艺复兴早期的意大利贵族家族，该家族于1277年取代德拉·托雷家族成为米兰领主，并于1395年被神圣罗马帝国
塞文河塞文河（英语：River Severn；威尔士语：Afon Hafren；拉丁语：Sabrina）是大不列颠最长的河流，长约354公里。发源于威尔士中部地带，海拔610米，坎布里安山脉东麓一带；河道经过的主要城镇包括舒
abbr class=abbr title=R23: 吸入有毒R23/abbr警示性质标准词（英语：Risk Phrases，简写：R-phrases）是于《欧联指导标准67/548/EEC 附录III: 有关危险物品与其储备的特殊风险性质》里定义。该列表被集中并再出版于指导标准2001/
具体化谬误具体化谬误（reification fallacy），是一种非形式谬误，指将抽象概念当做真实存在的物体，而做出不合逻辑的论证。
状态参量状态变数是指在动态系统中，可以描述系统数学状态的一组变数，可以在系统未受到外力干扰的情形下，预测系统未来的特性。若是系统是由一组互相耦合的一阶微分方程来表示，即称为是状
气球气球（法语、德语：Ballon、英语：Balloon）是一种用来填充气体的囊状物。具有实用性，用被作载具的气球被称作航空气球，而小型的气球则常被用作装饰品和玩具。本文讨论的内容主要是作
哈密顿等式哈密顿力学是哈密顿于1833年建立的经典力学的重新表述，它由拉格朗日力学演变而来。拉格朗日力学是经典力学的另一表述，由拉格朗日于1788年建立。哈密顿力学与拉格朗日力学不同