乙醇发酵

✍ dations ◷ 2025-12-06 09:36:34 #乙醇发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

医事人员医事人员（Health professionals），为中华民国（台湾）《医疗法》、《医事人员人事条例》、《医事人员执业登记及继续教育办法》中之医疗人员总称，包含医师、中医师、牙医师、药师、
版面费版面费，是指学术期刊向文章发表者收取的一种费用。收取版面费的现象，在世界各国的学术界普遍存在。多数理论型学术刊物，较难走入市场，版面费的收取目的是为了弥补办刊经费的不足
加勒比海地区加勒比海及其附近区域。若依照联合国地理分区里的地理亚区来判定，加勒比地区的范围为加勒比海上的诸岛—西印度群岛，国家与地区包含安圭拉、安提瓜和巴布达、阿鲁巴、巴哈马、
金泽医科大学なす紺各学域人間社会学域理工学域金泽大学（日语：金沢大學／かなざわだいがく Kanazawa daigaku；英语译名：Kanazawa University），简称金大（きんだい），是一所本部位于石川县金泽市的日
莨菪碱天仙子胺（Hyoscyamine）是一种托烷类生物碱，作为次级代谢产物存在于天仙子，曼德拉草，曼陀罗花，番茄和颠茄等茄科植物。药物阿托品就是天仙子胺经提取处理后得到的消旋产物，因此天仙
反犹主义反犹太主义是一种意识型态，对于对仇恨犹太人或犹太教的思想与行为的总称。反犹太主义在世界上由来已久，在各个不同历史时期有不同的动机和表现形式。反犹太主义在世界各地有犹
玛雅人玛雅人（Maya peoples）是古代印第安人的一支，是美洲唯一留下文字记录的民族。公元前约2500年就已定居今墨西哥的尤卡坦半岛、危地马拉、伯利兹、以及萨尔瓦多和洪都拉斯的部分地
克洛德·阿德里安·爱尔维修克洛德·阿德里安·爱尔维修（英语：Claude Adrien Helvétius，1715年－1771年），18世纪法国哲学家、辩论家。他资助过一些启蒙哲学家。他的快乐论、教育理论和对伦理学宗教基础的抨击
对氨基水杨酸4-氨基水杨酸（英语：4-Aminosalicylic acid，又名对氨基水杨酸、氨基水杨酸或PAS）是一种用于治疗结核病的抗菌药。它也被用于治疗炎症性肠病。它通过抑制NF-κB及清除自由基而发
伊立替康伊立替康（Irinotecan），商品名开普拓（Campto），是一种拓扑异构酶I抑制物，主要用来治疗结直肠癌及小细胞癌，也可以在最初的疗程失败后，与5-氟尿嘧啶及亚叶酸治疗胰腺癌。通常会与其他化