乙醇发酵

✍ dations ◷ 2025-04-02 21:06:33 #乙醇发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

地美环素地美环素（INN，USAN和BAN名称：Demeclocycline），又名去甲基金霉素或脱甲金霉素，是衍变自金黄色链霉菌（英语：Streptomyces aureofaciens）突变菌株的四环素类抗生素。地美环素定位于治疗
经济发展经济发展是种随资本主义发展出现的累积过程。其基本要素除了包括经济成长所带来的总量产出与收入结构变化外，经济结构的变迁、人民生活品质提高与福利改善、社会政治体制的变
亚瑟·爱丁顿亚瑟·斯坦利·爱丁顿爵士，OM，FRS（英语：Sir Arthur Stanley Eddington，英语发音.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","
佩特罗尼乌斯盖厄斯·佩特罗尼乌斯·阿尔比特（Gaius Petronius Arbiter，27年－66年）是一位罗马帝国朝臣（英语：Courtier）、抒情诗人与小说家，生活于罗马皇帝尼禄统治时期。讽刺小说《爱情神话（英语：T
厂厂部，就汉字索引来说，是为部首之一，康熙字典214个部首中的第二十七个（两划的则为第二十一个）。简体字将廠字（俗作厰）简化为厂，两字同形。厂部归于两划部首。厂部通常是从左上方为部
血影蛋白血影蛋白（Spectrin），一种细胞结构蛋白，大多位于红血球细胞膜内侧，是红血球骨架的主要成分。血影蛋白在整个细胞膜内侧形成可变形的架构，以维持红血球的双凹圆盘构造。血影蛋白形成
康拉德·洛伦兹康拉德·柴卡里阿斯·洛伦兹，FRS（德语：Konrad Zacharias Lorenz，1903年11月7日－1989年2月27日）是一位著名奥地利动物学家、鸟类学家、动物心理学家，也是经典比较行为研究的代表人物
胶体在化学中，胶体（英语：Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种均匀混合物，是非均相（英语：Homogeneous and heterogeneous mixtures）的，在胶体中含有两种不同相态的物质，被分
Clsub2/subOsub6/sub六氧化二氯是一种无机化合物，化学式为Cl2O6。这种氯氧化物是氯酸和高氯酸的混合酸酐。它可以由二氧化氯与过量的臭氧反应制得：也可用氯气与臭氧在光照下直接反应，或者光解二氧
小行星小行星 25143，又名糸川（IPA .mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000","Gentium","Ge