乙醇发酵

✍ dations ◷ 2025-12-04 01:20:21 #乙醇发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

单次呼吸气息扩散能力弥散量或肺扩散容量（Diffusion capacity）是一个测量肺交换气体的能力的指标。它通常是肺功能检查的其中一项指标，在欧洲也被称作“传输系数”（"transfer factor"）。其标准计算公
曲妥珠单抗曲妥珠单抗（通用名，国际非专利药品名称：Trastuzumab，商品名：赫赛汀（中国大陆及港澳）、贺癌平（台湾），罗氏Roche药厂生产）是一种作用于人类表皮生长因子受体II的单克隆抗体，主要用于治疗某
人族人族（学名：Hominini）是灵长目人科的一族，属于人亚科，其中只有人属（Homo）以及黑猩猩属（Pan）存活至今，包含了现代人类。本族可分为两个亚族——人亚族与黑猩猩亚族。由于本族其他已灭绝
Akt/PKBAkt信号通路或者PI3K-Akt信号通路是促进响应胞外信号的信号转导途径。涉及到的核心蛋白是PI3K (磷脂酰肌醇 3-激酶) 和Akt(蛋白激酶B)。一种生长因子的初始刺激引起细胞表面
超巨星超巨星是质量、体积最大，且光度最亮的恒星，绝对星等在-3～-8等之间，温度范围从3,450K至20,000K不等，盘据在赫罗图顶端位置的区域。超巨星这个头衔，适用于恒星，但是没有一个具体的定
美国本土根据使用方式，美国本土（英语：Contiguous United States，直译：美国连续地区）一词代表：而美国大陆（英语：Continental United States）则通常代表：两者含义有时出现混淆。contiguous United
辣油辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料名称。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在。
高镇同高镇同（1928年11月15日－），中国疲劳科学专家。生于北京，原籍江西都昌。1950年毕业于北洋大学航空系。北京航空航天大学教授。1991年选为中国科学院院士（学部委员）。[[Category:北京
NAS网络附加存储（英语：Network Attached Storage，缩写：NAS），是一种专门的数据存储技术的名称，它可以直接连接在电脑网络上面，对异质网络用户提供了集中式数据访问服务。NAS系统和传统的
高雄炼油厂高雄炼油厂是一间位于高雄市楠梓区半屏山麓、已停止生产的石油炼制厂，面积广达262公顷，曾有逾3,000名员工，乙烯年产量达40万公吨，为台湾中油公司过去最主要的石油炼制厂之一，主要