乙醇发酵

✍ dations ◷ 2025-10-20 13:32:08 #乙醇发酵

酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用，反应物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳，但根据反应物的不同，微生物发酵的具体过程各异。由于该过程大多在缺氧条件下完成，酒精发酵一般被认为是厌氧过程。酒精发酵被广泛地应用于酒精饮料、燃料、食品加工等方面。在利用石油气成分合成酒精之前，发酵是唯一的大规模工业生产酒精的方法，到现在仍然占有重要地位。糖酵解途径又称EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。酒精发酵的总体化学式为：第一段阶的二磷酸腺苷(ADP)转化成三磷酸腺苷(ATP)、2分子的NAD+与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。第二段阶的发是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD+还原成 NADH.葡萄酒的酿制过程。葡萄糖在哈沃斯投影式的描绘丙酮酸(Pyruvate)乙醛(Acetaldehyde)乙醇酒精发酵导致面包面团发起。酵母微生物食用在生面团中的糖，并产生乙醇和二氧化碳作为废弃产物。二氧化碳在生面团中形成气泡，泡沫扩大将面团发起来。面包中的几乎所有乙醇都在进行烘烤生面团时蒸发。所有酒精饮料（包括碳酸浸渍生产的乙醇）含有的乙醇是通过酵母引起的发酵的方法生产。在所有的情况下，发酵必须发生在一个容器中，它允许二氧化碳逸出，但阻止外部空气从进来。这是因为暴露于氧气会阻止乙醇的生成，而二氧化碳的积累会造成容器将破裂或灾难性失败的危险，造成人身伤害和财产损失。酒精发酵产生的未收获的副产品，如热量，二氧化碳，牲畜饲料，和水。

相关

立克次体目立克次体目是变形菌门中的一目，大部分已知的物种都只是以其他细胞的内共生体的形式存在。其中有一些是很有名的病原体，包括立克次体，它引起许多人类的疾病。另一方面，对立克次体
鼻内空气流通计鼻内空气流通计、鼻侧压测量法、鼻内压力测量计、鼻测压计、鼻阻力测量（英文：Rhinomanometry）是一种气体压力计（英语：manometry），用来测量鼻腔内的空气流通量。鼻内空气流通计能客
波多黎各面积以下资讯是以2015年估计国家领袖国内生产总值（购买力平价）以下资讯是以2016年估计国内生产总值（国际汇率）人类发展指数以下资讯是以2014估计波多黎各自由邦（英语：The Common
来苏糖来苏糖是一种戊醛糖，在自然界罕见。例如，细菌糖脂质的成分就含有来苏糖。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：
生物化学的分支生物化学 – 是对生物体体内化学过程的研究。旨在阐释所有生命体和生命活动的化学机理。生物技术、生物发光、遗传工程、内分泌学、神经化学、血液学、营养学、光合作用、
深度撞击号深度撞击号（英语：Deep Impact）是美国国家航空航天局的彗星探测器，设计用于研究坦普尔1号彗星核心的成分。探测器于2005年1月12日成功发射，同年7月3日释放撞击器，并于2005年7月4日0
唱片音乐专辑（英语：Album），或简称为“专辑”，也有部分地区称呼为“大碟”，指的是多个音频录音作品以CD、唱片、录音带等介质为载体发布的单个项目的统称，一般指含有至少10个音轨的唱片
罗伯茨理查德·罗伯茨爵士（英语：Sir Richard John Roberts，1943年9月6日－），出生在德比，是一名英格兰生物化学家和分子生物学家。1993年，他夺得诺贝尔生理学或医学奖。他现任新英格兰生物实
维尔纳·赫尔佐格维尔纳·赫尔佐格（德语：Werner Herzog，(德语：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000"
共轭碱共轭酸碱对(conjugate pairs)根据酸碱质子理论，一分子或离子 X− （以负一价离子为例）的共轭酸是该分子或离子得到一个质子后的产物 HX，而 X− 则为 HX 的共轭碱，X−和 HX 组成一