彭时（1416年－1475年），字纯道，又字宏道，号可斋。江西承宣布政使司吉安府安福县（今江西省安福县）人。明朝状元，政治人物。
生于永乐十四年（1416年），明英宗正统十三年（1448年）戊辰科一甲一名进士及第（状元）。景泰年间，授翰林院修撰，入阁为阁老之一，但因守制回籍。
英宗复辟，免除受难。天顺元年，徐有贞得罪，岳正、许彬相继被罢免。入阁，太常寺少卿兼兼翰林院学士。天顺年间，与李贤(当时明朝首辅)、吕原为当时的宰辅，政兴治良。天顺八年，又建议礼制，因而又昇为吏部右侍郎，兼学士。
成化年间，兵部尚书、太子太保兼文渊阁大学士，成化十一年，《英宗实录》成，累官至太子少保，李贤、陈文相继过世之后，成化四年四月至成化十一年三月间，为明朝首辅。成化十一年（1475年）卒，赠太师，谥文宪。
有著作《可斋杂记》传世。
传闻正统十三年，京师有童谣称：“莫问知不知，状元是彭时。”是年，彭时果然殿试第一。
进士传胪时，彭时因假寐不至，殿廷相顾疑骇，谓龙首忽失，是何征兆？不久英宗在土木之变中被俘。人间遂有丧元之说。
