膳食营养素参考摄取量

参考膳食摄入量（英语：Dietary Reference Intake，简称DRI）是美国国家学院医学院（IOM）于1997年制定的一套营养学建议摄入量，旨在拓宽已有的建议膳食摄入量（RDA）的覆盖范围。 DRI中的推荐量数值与美国及加拿大用于营养标签的RDI、DV数值不同，后两者是基于1968年的过时RDA数值。DRI提供多种不同的参考值：DRI适用于社会大众和健康专家。美国和加拿大都采用DRI，应用范围包括：推荐膳食摄入量（RDA）在二战期间由莉迪亚·J·罗伯茨、黑泽尔·斯蒂柏林与海伦·S·米切尔组成的美国国家科学院名下的委员会开发，旨在调查可能“影响国防”的营养问题。该委员会于1941年更名为“食品与营养委员会”，此后开始为每种营养素审定推荐每日摄入量标准。这样得到的标准将成为军队、平民和可能需要食物救济的海外民众的营养推荐。罗伯茨、斯蒂柏林、米切尔三人调查了所有可用的数据，提供了一份“能量及八种营养素”摄入量的暂行推荐，并将其提交给专家审阅。1941年，最终得到的营养指导，也就是推荐膳食摄入量，终于得到采纳。这些摄入量意在为平民和军队提供优良营养，因此还包含了一个“安全范围”。由于战时的食物配给制度，政府机构为指导膳食摄入而提供的饮食指南也考虑到了可用食物的种类。之后每5到10年，食品与营养委员会都会修订一次RDA的数值。1950年代初，美国农业部的营养学家们制订了一份新的饮食指南。这份指南加入了每组食物摄入的份数，便于大众理解运用每种营养素的RDA数值。1997年引入的DRI意在拓展已有的RDA系统，其于1998—2001年发布。在2010年又修订了钙和维生素D的DRI数值。目前DRI数值可能与美国和加拿大营养标签上使用的数值——基于1968年DRI的RDI和DV值——不同。例如，对于维生素B12，美国RDA提供的摄入量为每日2.4 µg，而DV则是6.0 µg。下表显示对于健康44岁男性给出的EAR、RDA/AI和UL。适用于其他性别/年龄组、孕妇、哺乳期妇女，以及婴儿的“未定”情况和营养需求量可能大有不同。• 暂缺：还未制定或评估EAR值。• 未定：无法确定UL。为防不良反应，建议只从食物中获取这些营养素。EAR：估计平均需求；RDA：推荐膳食摄入量；AI：适当摄入量；UL：可耐受最高摄入量。除此之外，建议不要将这些物质加入食物或膳食补充剂中。对于这些物质的副作用有一些研究，然而结论常常不够充分：以下给出40—50岁男性和女性的RDA/AI：计算RDA的公式如下所示：“如有EAR的标准差信息且对此营养素的需求对称地分布，那么将RDA定位EAR加两倍标准差：R D A = E A R + 2 S D ( E A R ) {displaystyle RDA=EAR+2SD(EAR)}如果关于需求离散性的数据不足以计算标准差，则假定变异系数为10%，除非已有数据显示更大的离散程度。若将变异系数假定为10%，则将其两倍的量加上EAR所得的值定义为RDA。这样所得的RDA公式则为：R D A = 1.2 E A R {displaystyle RDA=1.2EAR}此摄入量在统计学上可代表97.5%人口的需求。”2007年9月，医学研究所举办了题为“参考膳食摄入量的发展，1994到2004：学到的教训和未来的挑战”的研讨会。会中一些演讲者表示，当前的参考膳食摄入量多是基于证据金字塔的最底层制定的，也就是说，不是基于最高层的随机对照临床试验来制定的。他们呼吁制定饮食建议的时候，应参照更高等级的证据来制定。