晋菜

✍ dations ◷ 2025-06-28 18:12:59 #晋菜

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山西菜简称晋菜,为发源于山西的地方菜。山西菜的特点是口味偏酸咸香,以甜为辅。烹饪方法以蒸、煨、烩、烧、熘、扒、炒、爆等。

山西菜一般分为南、北、中三个流派,传统上分别称为南路、北路、和中路。

晋中菜:

晋北菜:

晋东南菜:

晋西南菜:

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